Африканский ореховый суп

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 красный перчик чили
  • 1 ст. л. натертого корня имбиря
  • 2 ст. л. томат-пасты
  • 2 ч. л. сухого кориандра
  • 1/4 ч. л. молотого муската
  • 3 помидора
  • 1 баклажан
  • 250 г зеленой фасоли
  • 200 г мягкого плавленого сыра
  • 1/2 л куриного бульона
  • соль
  • перец
  • 50 г арахиса
  • 2 ст. л. сельдерея

 

На растительном масле обжарьте лук, перец чили и имбирный корень. Добавьте томат-пасту, кориандр, мускат и обжарьте минуты 3 на слабом огне. Положите помидоры, баклажан и фасоль и оставьте вариться на слабом огне на 10 минут. Добавьте плавленый сыр, смешайте с бульоном. Доведите до кипения и варите еще 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей посыпьте арахисом, сельдереем и перцем чили.

рецепт Африканский ореховый суп прислал шеф-повар Сережка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из моцареллы с персиками от джейми оливера

  • смесь зеленых салатных листьев разных сортов
  • 2 персика с желтой мякотью
  • 1 головка моцареллы (буффалы, если есть)
  • 6 ломтиков (ну очень тоненьких) пармской ветчины (прошутто)
  • свежие листья базилика
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • соль
  • перец


Как раз к барбекью очень даже хорошо, он такой “деревенский” с виду.

 

Салат выложить в миску, персики, моцареллу, ветчину и листья базилика ПОРВАТЬ руками (пробовали резать, получается не то).

Добавить к салату, перемешать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.

Вообще базилик с персиками почему-то ну безумно вкусно сочетается. Если делать персики на гриле, то к ним свежий базилик перетертый с сахаром-песком - ах! восторг и упоение!



Суп из пеленгаса - сун-ооккук

  • Пеленгас- 500 г 
  • Говядина- 50 г 
  • Златоцвет- 50 г 
  • Куриное яйцо- 1 шт 
  • Зеленый лук- 30 г 
  • Чеснок- 5 г 
  • Соевый соус- по вкусу 
  • Горькая соевая паста- по вкусу 
  • Молотый кунжут- 15 г 
  • Растительное масло- 1 г 
  • Красный молотый перец- 1 г 
  • Черный молотый перец- щепотка 
  • Соль- 2 г


Рыбу почистить, промыть, удалить хребет и нарезать. Зеленую часть лука нарезать длиной 3 см, белую мелко нашинковать.
Чеснок раздавить. Лук, чеснок, растительное масло, соевый соус, молотые красный и черный перец, кунжут смешать. Головы пеленгас сварить в кастрюле с водой так, чтобы получился насыщенный бульон, затем в него влить соевый соус, посолить. Говядину нарезать на кусочки длиной 3 см, шириной 0,5 см и обжарить в кастрюле, смазанной маслом. В процессе жаренья добавить горькую соевую пасту и соевый соус, затем влить рыбный бульон.
Добавить подготовленную рыбу и варить еще минут 15. В конце варки положить в суп нарезанный и промытый златоцвет. Перед тем, как погасить огонь, влить в суп взбитое яйцо.
Для получения боле густого супа можно добавить размятое тубу.