• 600-800 г рыбы,
• 1 луковица,
• 1 морковка,
• по 1 корню петрушки и сельдерея,
• 5-6 горошин черного перца,
• соль по вкусу.

Для соуса:

• 150 г сливочного масла,
• 5 яиц,
• соль.

Подготовленную рыбу (хек, окунь, треску, судак) нарезать порционными кусками, добавить коренья, соль, специи и варить 20- 30 мин. Отварную рыбу залить соусом из сваренных вкрутую и мелко нарубленных яиц, смешанных с растопленным сливочным маслом.

• 500 гр муки
• 1 ч.л. соли
• 50 гр дрожжей
• 1/4 л теплой воды
• 1 ч.л. сахара
• 6 ч.л. оливкового масла 

 

Приготовление:
Муку смешать в мисочке с солью. В середине сделать углубление, положить в него дрожжи и смешать их с водой,
сахаром и небольшим количеством муки. Оставить опару под крышкой при комнатной температуре на 20 минут.
Вымесить опару со всей мукой и оливковым маслом в гладкое тесто, так чтобы отсавало от краев миски. Дать подойти под крышкой в течение 30 минут.
Тесто раскатать на присыпаной мукой доске в полоски толщиной 2 см и длиной 10 см. Полоски раскатать до 20 - 25 cм.
Смазать противень жиром. Разогреть духовку до 220C.
Grissini выложить на противень, накрыть, дать подойти прим.
10 минут и сбрызнуть молоком.
Палочки выпекать в духовке на верхнем уровне 15 минут до золотистого цвета.