Холодный суп с креветками

На 4 порции:

  • 1 огурец, очищенный и мелко порезнаных
  • 400 мл рыбного бульона
  • 150 мл томатного сока
  • 150 мл натурального (несладкого) йогурта
  • 150 мл низкокалорийного фромац фре (или увеличить количество йогурта)
  • 125 г очищенных вареных креветок, размороженных, если необходимо
  • несколько капель соуса табаско
  • 1 ст л свежей мяты, мелко порезанной
  • соль и белый перец
  • кубики льда

Суп со льдом - отлично подойдет теплым летнем днем для начала обеда.

 

1. Положить треть огурца в блендер или комбайн и взбить.

2. Переложить огурец в миску, перемешать с бульоном, томатным соком, йогуртом, фромаж фре (если используете) и креветками.

3. Добавить соус Табаско и приправить.

4. Добавить порезанную мяту, накрыть и охлаждать 2 часа.

5. Разлить суп по стеклянным тарелкам и добавить несколько кубиков льда. Подавать с мятой, кусочками огурца и целыми креветками.

На заметку

Вместо креветок, если возможно, используйте куриный фарш или мясо краба. Для вегетарианской версии этого супа не используйте креветки и добавьте еще 125 г порезанного огурца. Используйте свежий овощной бульон вместо рыбного.

рецепт Холодный суп с креветками прислал шеф-повар Светлана Нагайко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Компот из алычи

  • 1 л воды
  • 500 - 700 г сахара
  • алыча


Надколите плоды заостренной палочкой в нескольких местах и плотно уложите в банки. Залейте горячим сиропом немного выше уровня плодов и стерилизуйте банки в кипящей воде; пол-литровые - 10 - 12 минут, литровые - 15 - 20, трехлитровые - 25 - 30 минут. Затем закатайте компот железными крышками.


Соус томатный (Холодный)

  • Бульон - 200 г,
  • томат-пюре - 100 г,
  • лук репчатый - 50 г,
  • масло растительное - 50 г,
  • чеснок - 3 дольки,
  • мука - 20 г,
  • соль,
  • черный молотый перец и сахар - по вкусу.


Лук мелко рубят, обжаривают на растительном масле, в конце жарки добавляют томатное пюре и жарят до окрашивания жира, а затем добавляют муку, перемешивают и прогревают 5-7 минут. К обжаренным продуктам добавляют бульон, соль, сахар.
Соус проваривают 10-15 минут, заправляют перцем, мелко нарубленным чесноком и охлаждают.