Гаспачо

4 крупных помидора
1 средний огурец
1 маленькая луковичка
1-2 зубка чеснока
1 зеленый сладкий перец
1/2 красного сладкого перца
1 ломоть белого хлеба
Оливковое масло
Сок лимона (в оригинале - уксус)
Холодная (ледяная) вода
Соль
перец
травки

Гаспачо - холодный томатный суп, в международной кухне известный как “Гаспачо по-андалузски”. Ели его раньше крестьяне-бедняки - сытно, дешево и быстро. Очень всем его рекомендую, начинается лето, жара, а супчик ну очень освежающий.

Все смешать (начинать смешивать с 1-го пункта)

1. Помидоры бланшировать, обдать холодной водой, почистить, порезать - в блендер.

2. Огурец, лук, чеснок и перцы почистить - туда же.

3. Хлеб размочить в воде, добавить к овощам. Вместо хлеба можно сыпать панировочные сухари или просто растолченные обычные сухари. Причем, хлебную часть можно класть по вкусу (побольше/поменьше) или не класть совсем.

4. Приправить солью, перцем, оливковым маслом, выдавить пол-лимона.

Все!!! А, вот, вода - суп до нужной консистенции разводить ледяной водой (я люблю погуще и совсем не развожу).

Гарнирчики (подаются отдельно, каждый сам себе сыпет по вкусу)

Огурец, перцы, можно лучок, вареное яйцо, ветчину - меленькими кубиками. И маленькие квадратные сухарики - тоже в тарелку кидать.

Это базово-классический рецепт - перцы, чеснок и огурцы можно варьировать.

рецепт Гаспачо прислал шеф-повар Drako

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Холодные супы

Еще Холодные супы:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Салат делается слоями.
1. Порезанный кубиками маринованный болгарский перец.
2. Порезанное кубиками отварное мясо.
3. Порезанный кубиками маринованный огурец.
4. Потертое на крупной терке яблоко.
5. Потертое на крупной терке яйцо. Каждый слой промазать майонезом.
Приятного аппетита!

Биточки в горшочке

Hа фарш:

500 гр. говядины (можно свинины, баранины, птицы)
100 гр. шпика
2 луковицы
50 гр. молока
30 гр. муки
50 гр. жира
соль
перец

Hа соус:

200 гр. сметаны
30 гр. сливочного соуса
30 гр. муки
200 гр.бульона
10 г. томатной пасты
30 гр. соуса “Южный”
50 гр. сухого вина
чеснок
соль

На гарнир:

500 гр. картофеля
200 гр. моркови
2 луковицы
100 гр. зеленого горошка
100 гр. столового маргарина
соль

Hа тесто для крышек:

200 гр. муки, 10 гр. сахара, 15 гр. маргарина, 1 яйцо, соль.

Мясо вместе со шпиком пропустите через мясорубку. В фарш добавьте мелко рубленный лук, соль, перец, молоко. Полученную массу хорошо вымешайте и разделайте на биточки, запанируйте в муке и обжарьте на сковородке.

Приготовьте сметанный соус. Муку слегка поджарьте без масла, охладите, смешайте с маслом, положите, в закипевшую сметану, разбавьте бульоном, заправьте солью и перцем, варите 3-5 минут и процедите.
Очищенный картофель и морковь нарежьте кубиками, лук - соломкой. Обжарьте по отдельности на сковороде и соедините с зеленым горошком.

Половину овощей положите по горшочкам, на них - биточки. Оставшиеся овощи уложите поверх биточков, залейте соусом, добавьте растертый чеснок и прокипяченное сухое вино.

Горшочки замажьте тестом, поставьте в духовку на 15-20 минут для запекания. К столу подайте в той же посуде.

Вход на сайт

Гаспачо

Похожие рецепты

Холодные супы

Самое вкусное

Комментарии

Салат нежный

Биточки в горшочке