• 1 сырая свекла
• 2 сырых моркови
• 1 зеленая редька
• 3 картофелины
• 300 г мяса
• устрицы (по желанию)
• майонез
• подсолнечное масло нерафинированное

Салат очень вкусный, полезный. Он подается на большом блюде горками из приготовленных продуктов. Перемешивается в присутствии всех гостей двумя большими вилками.

 

Картофель поджарить фри; мясо отварить; порезать соломкой остальные овощи.
Затем смешать полбанки майонеза с полбанки масла (в котором жарилась картошка) и полить блюдо.
Можно добавить немного зеленого горошка. Устрицы добавляю иногда.

• 2 лимона
• 150 мл оливкового масла
• 2 морских окуня весом по 300 г с головой
• 1 ст. л. острой горчицы
• 4 ст. л. апельсинового сока
• соль,
• молотый перец
• 2 зубчика чеснока (раздавить)
• 500 г моркови (нарезать полосками)
• 1 веточка розмарина
• подсолнечное масло для фритюра
• мука
• 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• 1 ст. л. мелко нарезанного кервеля

 

Разрежьте лимон пополам, выдавите сок. Для маринада смешайте 3 ст. ложки сока и 4 ст. ложки оливкового масла. Надрежьте рыбу по диагонали крест-накрест через 2 см острым ножом и выложите на блюдо. Полейте маринадом и оставьте в холодильнике на 1 час. Для подливы смешайте горчицу, апельсиновый сок и 1 ст. ложку оливкового масла. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Нарежьте 1 лимон дольками. Разогрейте в сковороде вок 2 ст. ложки оливкового масла и 5-6 минут жарьте в нем, помешивая, чеснок, морковь и розмарин. Добавьте соль и перец по вкусу, выложите на блюдо и накройте алюминиевой фольгой. Налейте в сковороду вок слой подсолнечного масла 5 см и разогрейте. Опустите в масло кусочек белого хлеба: если он быстро обжарится до золотистой корочки, значит, масло приобрело нужную температуру. Промокните рыбу бумажными салфетками, посыпьте мукой и обжарьте в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Осторожно выньте рыбу за голову. Выложите на блюдо, немного приправьте подливой, украсьте дольками лимона, петрушкой и кервелем. Подавайте на стол с обжаренным чесноком, морковью и остатками подливы. Идеально подать рыбу с пышным картофельным пюре с чесночком и листьями салата.