Тесто

• сметана1.5 стакана
• сахар1.5 стакана
• сода0.5 ч. л
• уксус1 ст. л
• мука3 стакана
• какао1 ст. л

Крем

• сметана1.5 стакана
• сахар1.5 стакана

Глазурь

• масло сливочное100 г
• сахар2 ст. л
• какао3 ч. л
• молоко4 ст. л

Сметану смешать с сахаром, добавить соду, гашеную уксусом.
Вмесить муку. Разделить на две части, в одну добавить столовую ложку какао-порошка. Выпечь четыре коржа. Крем: 1.5 стакана сметаны и 1.5 стакана сахара взбить, остудить и смазать коржи.
Начинать мазать с темного, верхний не трогать. Глазурь: сахар смешать с 3 чайными лужками какао, добавить молоко и варить 20- 30 минут на медленном огне.
В конце варки добавить сливочное масло. Смазать глазурью верхний корж и бока торта.

• 400 г почек
• 450 г картофеля
• 40 г петрушки
• 80 г моркови
• 1 луковица
• 1 стакан соуса с вином
• 40 г отваренных грибов
• соль

 

Очистить почки от жира и пленок, разрезать пополам, тщательно вымыть, залить холодной водой на несколько часов. Снова промыть, отварить. Отварные почки нарезают ломтиками, кладут в горшочки, добавляют картофель, нарезанный кубиками и обжаренный, морковь, лук репчатый, петрушку, грибы отварные (сушеные или свежие), соль. Заливают соусом с вином и тушат до готовности. При подаче посыпают зеленью.