Борщ литовский холодный

  • Кефир - 150 г
  • свекла - 40 г или свекла молодая с ботвой - 30 г
  • огурцы свежие - 40 г
  • лук зеленый - 5 г
  • яйцо - 1/2 шт
  • укроп - 2 г
  • картофель - 150 г
  • соль.

Кефир охладить, взбить и влить в него охлажденную кипяченую воду.
Свеклу отварить, очистить от кожуры и нашинковать тонкой соломкой. Свежие огурцы и репчатый лук нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук, укроп и растереть их с солью. Все подготовленные продукты залить кефиром с водой. При подаче на стол в борщ положить дольку вареного яйца, отдельно подать горячий отварной картофель (Целыми клубнями), посыпанный укропом.

рецепт Борщ литовский холодный прислал шеф-повар Наталья Янукович


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
татьяна 08.08.2010
Борщ очень вкусный,особенно в жару,рецепт узнала еще в 70-х в городе Каунас, Литва.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Regina 15.04.2010
Что-то ни так в этом рецепте. Причем тут репчатый лук? И свекла с ботвой? А где сметана? Это блюдо уже не литовское! Извините за прямоту.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Emilija 15.04.2010
Вы правы, репчатый лук не нужен.Я делаю так: нарезанный зеленый лук толку с солью, добавляю укроп, натертый на крупной терке свежий огурец, куфир, пополам роазбавленный кипяченой водой, и натертую на крупной терке отварную свеклу (у нас продают готовую маринованую). Сметану можно добавить, но фигура... В тарелку добавить четветринку вареного яйца. подавать с отварным картофелем. Вкусно!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Наталья 28.12.2007
Полтара стакана воды.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
DSP 27.12.2007
а сколько воды на такое количество кефира? это существенно )
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Перкельт из телятины, поросятины, баранины, птицы, зайца

  • Мясо 220,
  • жир свиной 20,
  • лук репчатый 120,
  • перец красный 3,
  • помидоры 40 или томат-пюре 15,
  • соль.

 



Рубленый лук поджаривают до золотистого цвета, посыпают красным перцем, солят, после чего в кастрюлю кладут нарезанное кубиками мясо и все вместе тушат. Необходимо следить за тем, чтобы жидкости в кастрюле было не слишком много. По мере того как перкельт уваривается, доливают воду. Когда мясо почти готово, в него кладут помидоры. Заканчивают тушение на слабом огне. К перкельту подают клецки. Можно подавать также картофель или рис с добавлением салата из свежих или соленых огурцов.


Спагетти с морскими черенками

  • Оливковое масло (приблиз-но 1,5 стакана)
  • чеснок 2-3 зубчика
  • спагетти 500 гр.
  • морские черенки 1кг.
  • Свежие! (не мороженые!) маленькие помидоры - 10-11 шт.
  • черный молотый перец
  • соль
  • острый красный перец - по вкусу
  • зелень петрушки или ругетта


Памятка:
Купленные в магазине свежие морские черенки необходимо сразу поместить в соленую холодную воду на 2 часа! (Пусть себе там плавают:-) )

 

Итак, для приготовления столь изумительно вкусной пасты нам понадобится большая сковорода. На дно которой добавляем оливковое масло так, чтобы оно полностью (т.е. “с горкой”:-) ) покрывало дно нашей сковороды. Кладём в это масло 1 маленький острый красный перчик и 2-3 зубчика чеснока, при этом разрежьте каждый зубчик надвое, просто для усиления вкуса во-время готовки. Ставим сковороду на плиту и разогреваем на среднем огне 3 минуты.

В это время сливаем воду в ёмкости с черенками. И промываем их ещё раз под холодной проточной водой. Затем, выкладываем черенки на разогретую сковороду с маслом, чесноком и перчиком. Сверху слегка посыпаем черенки чёрным молотым перцем и перемешиваем. Не стоит забывать, что перец помогает ракушкам черенков своевременно раскрыться во-время готовки. Закрываем сковороду крышкой, и готовим 10-20 минут на среднем огне.

Морские черенки готовы, когда их ракушки полностью открылись! Те черенки, которые за 20 минут не открылись - удаляются ( выкидываются:-) ) Кстати, не забудте в это время поставить уже на огонь кастрюлю для приготовления спагетти:-)

В то время, как готовятся черенки, возьмите 10-11 маленьких свежих помидор и порежьте каждый на 4 части. Помидоры нужно брать, чем меньше, тем лучше. В Италии такие помидоры называются “pomodorini”.

Как только черенки готовы, снимаем сковороду с огня. Теперь Ваша задача очистить мясо черенков от ракушек ( в процентном соотношении 60%/40% :-), т.е. большую часть ракушек очищаем и складываем в отдельную тарелочку, а остальное не трогаем, оставляя в сковороде! Очищенное от ракушек мясо помещаем обратно в сковороду, где у нас уже есть изумительный соус, из сока, который дали черенки и специй. Помещаем так же туда заранее нарезанные помидоры. Закрываем все крышкой, ставим на средний огонь и тушим 10-15минут периодически помешивая.

Держать сковороду открытой не нужно. Как все готово, помещаем в сковороду уже приготовленные (сваренные) спагетти, и перемешиваем все на среднем огне 3 минуты. В конце добавляем очень мелко нарезанную зелень петрушки ( или ругетту). Еще раз перемешиваем, выключаем сковороду и можете подавать Вашу пасту к столу. Приятного аппетита!