Гаспачо с дыней

На 4 порции:

  • 1 ч л масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 1 ч л свежего чили
  • 700 г дыни Канталупы, порезанной кубиками
  • 1.2 ч л малинового уксуса или 1 ч л лимонного сока
  • щепотка соли
  • 1/2 спелой дыни с зеленой мякотью, например, Галия (около 500 г)

Этот суп особенно красиво подавать в стеклянных тарелках. Легкая закуска в жаркие дни.

 

1. Нагреть масло в маленькой кастрюле на медленном огне. Обжарить лук, чеснок и чили, накрыв крышкой, в течение 6-7 минут, помешивая.

2. Положить дыню Канталупу в кухонный комбайн или блендер, добавить лук, чеснок и чили и взбить до однородной массы. Добавить уксус или лимонный сок с солью и перемешать.

3. Охлаждать около 30 минут.

4. Очистить зеленую дыню от семечек, затем с помощью специальной ложки вырезать из нее шарики. Или порезать на кубики острым ножом.

5. Разделить суп по 4м тарелкам и украсить зелеными шариками. Посыпать шнитт-луком и подавать.

На заметку

Если вы не любите использовать свежий чили, замените его на несколько капель острого соуса из перца по вкусу. Добавляйте его в пункте 2, чтобы “оживить” суп.

рецепт Гаспачо с дыней прислал шеф-повар Света Гауссман


Похожие рецепты

Холодные супы

Еще Холодные супы:
<1234567>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Судак дружба

  • филе судака или другой любой рыбы 1 кг
  • мука 2 ст. л.
  • растительное масло 50 г
  • сливки 1/2 стакана
  • плавленый сырок “Дружба” 2 шт.
  • сметана 1/2 стакана
  • томатная паста 2 ст. л.
  • сок 1/2 лимона
  • соль
  • сахар
  • перец

 



Приготовленные куски рыбного филе посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле. Затем из майонеза (сметаны), томат-пасты, сливок, сока лимона, цедры лимона, плавленых сырков, соли и сахара приготовить соус. Для этого сливки прогреть, выложить в них все остальные ингредиенты и хорошенько все взбить с помощью миксера. При подаче на стол куски филе можно украсить ломтиками помидоров, веточками петрушки. Подавать рыбу на тарелке, немного полив сырным соусом. На гарнир отлично подойдут отварной картофель, зеленый горошек.


Лосось с персиковым соусом

На 6 порций:
  • 6 маленьких кусочков лосося (порезанных на стейки)
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 ст л свежего порезанного кориандра

 

Персиковый соус:

  • 1 средняя луковица, порезанная
  • 3 крупных персика, очищенные от кожуры и порезанные
  • 2 ч л тертого корня имбиря
  • 1 ч л прозрачного меда
  • 4 ст л сухого сидра

Для украшения:

  • завиточки из зеленого лука
  • розочки из редисок


1. Сделать соус. Положить лук в кастрюлю с персиками, имбирем, медом и сидром.

 

2. Довести до кипения, затем варить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока все не разварится в однородную массу.

3. Измельчить в блендере. Подавать холодным или горячим.

4. Приготовить лосось. Разложить лосось на решетке, смазанной маслом. Смазать маслом сверху и посыпать кориандром.

5. Запекать на гриле 3 мин до готовности. Отложить и дать остыть немного.

6. Аккуратно отделить мякоть от косточки, порезать каждый стейк пополам, выбросив косточку в середине.

7. Разложить лосось на блюде и подавать с персиковым соусом, украсив зеленым луком и розочками из редиски.