Быстрый свекольник

  • 2-3 свёклы
  • 2 крупных картофелины
  • 2 ст.л. уксуса
  • соль
  • чёрный перец горошком,
  • зелень петрушки/укропа - по вкусу

Сырую свеклу (2-3) очистить и натереть на крупной терке. Выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить. Добавить пару ст.л. уксуса, немного воды и потушить под крышкой - до полуготовности.

 

Пока свекла тушится, развести пару кубиков бульона (или просто вскипятить воду) и добавить 2-3 крупных картофелины, порезанной соломкой. Поварить картофель минут 5. Добавить в бульон с картошкой свеклу, приправить солью, перцем (горошком), лавровым листом). Поварить все вместе до готовности овощей. Подавать с рубленой зеленью и сметаной.

рецепт Быстрый свекольник прислал шеф-повар Valery Shmeleff


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельный салат по-румынски

На 2-3 порции:
  • 4 вареные картофелины
  • 2 вареных яйца
  • 1 луковица

 

Заправка:

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка уксуса
  • перец, соль


Картофель и яйца порубить и соединить с мелко нарезанной луковицей. Перемешать, добавить растительное масло и уксус и довести до вкуса.


Соус бернский

  • Для 1 1/2 ст. соуса:
  • 3/4 ст. сухого белого вина,
  • 3 ст.л. 3%-ного уксуса,
  • 1 ст.л. мелко нарезанного сладкого репчатого лука,
  • 2 горошины черного перца,
  • 1 ст.л. мелко нарубленного зеленого эстрагона (или 1 ч.л. сушеного),
  • 1 ст.л. мелко нарубленного зеленого кервеля (или 1 ч.л. сушеного),
  • 3 яичных желтка,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 ст. растопленного сливочного масла,
  • 2 ч.л. мелко нарезанной зелени петрушки,
  • щепотка красного перца.


Положить в сотейник лук, эстрагон, перец горошком, кервель залить сухим белым вином и уксусом, поставить на слабый огонь и варить до тех пор, пока содержимое не убавится наполовину.

 

Размешать в миске яичные желтки с солью и тонкой струйкой влить в них горячий винный отвар, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания желтков. Продолжая размешивать, добавлять тонкой струйкой растопленное сливочное масло до тех пор, пока содержимое не будет похоже на густые сливки. Поставить миску на водяную баню и продолжать размешивать соус еще около минуты. Снять соус с водяной бани, процедить и, размешивая, добавить петрушку и красный перец. По желанию можно добавить в соус свежую зелень, по 1 ч.л. мелко рубленного эстрагона и кервеля.