• 1 курица весом 1,25 кг
• 50 г копченого сала
• 1 луковица
• 1 зубец чеснока
• 100 г шампиньонов
• 3 помидора
• 50 мл белого вина
• 1 веточка петрушки
• растительное масло
• вегета
• соль

 

Курицу очистить, вымыть, порезать. Шампиньоны очистить, вымыть, порезать ломтиками. Сало мелко порезать, немного пожарить на масле, положить мелко порезанный лук и давленный чеснок и немного все вместе обжарить. Затем положить мясо и грибы. Посолить, залить вином и водой с верхом, тушить до полуготовности мяса. Тогда положить очищенные и мелко порезанные помидоры и вегету и продолжать тушить до испарения жидкости. Готовое блюдо посыпать мелко порезанной петрушкой. Подать с домашней лапшой и салатом из зеленой фасоли.

На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 125 г некопченого бекона, порезанного
• 150 г грибов, порезанных пополам (шампиньонов)
• 500 г молодого картофеля, отваренного и порезанного на кусочки
• 6 яиц
• соль и черный молотый перец

1. Разогреть духовку до 190 гр С.

 

2. Перелить масло в большую сковороду, добавить лук и бекон и обжаривать на среднем огне 6-8 минут, помешивая. Добавить грибы и вареный картофель обжаривать еще 5 мин до золотистого цвета.

3. Переложить смесь на противень глубиной 2 см размером 18х23 см.

4. Взбить яйца, приправить и залить яйцами смесь на противне. Запекать в разогретой духовке 15 мин.

5. Переложить на решетку, дать остыть. Порезать теплым на завтрак или подавать с зеленым салатом на обед или ужин. Можно охладить и брать с собой на пикник.