Вкусное блюдо "Суп из огурцов"

  • 5 средних огурцов
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 гр. нежирной сметаны
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • зелень
  • соль

Соус для подачи супа:

  • 1-2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. молотого красного перца
  • 1/2 ч.л. карри

Три огурца очистить от кожуры, порезать кружочками. Высыпать в блендер, добавить чеснок, сметану, сок лимона и соль по вкусу. Смешать все в блендере до однородной массы.
Оставшиеся огурцы порезать кубиками (если кожура твердая, то лучше очистить её) и измельчить зелень. Высыпать в приготовленное пюре, хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.приготовления соуса Оливковое масло нагреть в микроволновке (30-60 сек.), добавить к нему приправу карри и острый перец. Перед подачей супа полить его приготовленным горячим соусом.
Украсить суп в тарелке можно зеленью, креветками, овощами или кусочками ветчины.

рецепт Вкусное блюдо "Суп из огурцов" прислал шеф-повар Евгения


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Дрожжевые булочки по старинному рецепту

На 20 шт:
  • 2 пакета (по 7 г) легкорастворимых дрожжей
  • 150 г сахарного песка
  • 2 ч. ложки соли
  • 2 ч. ложки молотого кардамона (желательно)
  • Примерно 1,1 кг муки крупчатки
  • 400 мл молока
  • 270 г сливочного масла или маргарина
  • З яйца
  • 225 г нарубленных грецких орехов
  • 200 г изюма
  • 300 г темного коричневого сахара
  • 2 ст. л патоки
  • 90 г сахарной пудры


Эти плюшки и булочки со специями хорошо замораживаются, их можно затем разогреть и подать на следующий день.

 

1. В большой миске смешайте дрожжи, caxapную пудру соль, кардамон и 450 г муки. Поставке сотейник па маленький огонь, нагрейте в нем (до 47—52°С) молоко и 90 г сливочного масла. Масло заранее растапливать не надо.

2. Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вбейте жидкость в смесь с мукой. Вбейте яйца. Увеличьте скорость и взбивайте еще 3 минуты. Деревянной ложкой добавьте 600 г муки, перемешайте. Тесто должно получиться мягким.

3. Положите тесто на стол, посыпанный мукой. Вымешивайте минут 10, пока тесто не станет гладким и частичным. В процессе вымеипгваг гия добавьте 75 г муки. Сформуйте из теста шар. Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять 15 минут. Приготовьте начинку: растопите в сотейнике 90 г сливочного масла Отставьте в сторону. В небольшой миске смешайте грецкие орехи, изюм и 200 г коричневого сахара. Смажьте жиром противень размером 38×28 см.

4. Разрежьте тесто пополам. Раскатайте каждую половину в прямоугольник размером 45 на 30 см. Смажьте тесто половиной порции растопленного сливочного масла. Посыпьте половиной порции начинки. Скатайте рулет из теста, начиная с длинной стороны прямоугольника. Заделайте шоа Нарежьте рулет ножом поперек на 10 кусков. Повторите то же самое с оставшимся тестом, маслом и начинкой.

5. Разложите булочки отрезанной стороной вниз на противне. Закройте прозрачной пленкой и оставьте в теплое место (27— 29,5°С) минут на 30, пока тесто нe увеличится в объеме вдвое. Нагрейте духовку до 180°С. Пеките 25—30 минут, пока булочки не станут румяными.

6. Приготовьте глазурь: поствьте сотейник на средний огонь, нагрейте в нем патоку, оставшиеся 100 г коричневого сахара и 90 г сливочного масла. Масло должно растопиться, а сахар полностью раствориться. Полейте глазурью теплые булочки. Охладите булочки на решетке. Когда булочки остынут, смешайте сахарную глазурь и 1 ст. ложку воды. Побрызгайте булочки этой смесью.



Блины с брусничным компотом

  • 100 г муки
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 щепотка соли
  • 200 мл молока
  • 1 яйцо
  • 4 груши
  • 1 стручок ванили
  • 250 мл белого вина
  • 1-2 ст. л. меда
  • 2 ст. л. пластинок миндаля
  • топленое масло для выпекания
  • 4 ст. л. консервированной брусники
  • мята для украшения

 



Взбить муку, ванильный сахар, соль, молоко и яйцо. Оставить на 30 минут. Груши очистить, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать дольками. Надрезать стручок ванили и выскоблить мякоть. Вскипятить стручок, мякоть и вино. Потушить в этой жидкости груши 5 минут. Подсластить медом и дать слегка остыть. Поджарить миндаль. Испечь 4 блина. Вынуть из отвара груши и перемешать с брусникой. Уварить отвар до консистенции сиропа и полить блины. Подавать с грушами, брусникой и мятой.