борщ холодный с рыбой и редькой

  • На 0,5 кг рыбы:
  • 2-3 свеклы,
  • 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса,
  • 1-1,5 л воды,
  • 200 г свежей капусты,
  • 1 луковица,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 1 стакан сливок,
  • 1 редька,
  • 1 пучок зелени,
  • соль,
  • сахар и специи по вкусу.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками. Свеклу варят в кожице с добавлением уксуса, охлаждают, очищают и натирают на терке с крупными отверстиями. Капусту шинкуют соломкой. Лук нарезают соломкой и слегка обжаривают на растительном масле. Свеклу, капусту, лук соединяют, добавляют немного уксуса, сахар, воду (или бульон), тушат в течение 20-25 минут, а затем добавляют оставшийся бульон, проваливают и охлаждают. Редьку очищают, мелко шинкуют, заливают сливками и кладут в кастрюлю с борщом. При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки рыбы, наливают борщ и посыпают его мелко нарезанной зеленью укропа.

рецепт борщ холодный с рыбой и редькой прислал шеф-повар Света Цемент


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


салат сырный с чесноком

  • 2 плавленных сырка
  • несколько зубчиков чеснока (по вкусу)
  • майонез


Сырки натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все смешать и добавить майонез.по желанию можно украсить.я сделала из салата мышку.


Салат с помидорами, грибами и перцем

  • 300 гр шампиньонов
  • 3 сладких перца
  • 3 помидора
  • 1 красная луковица
  • майонез


На растительном масле обжарить нарезанные грибы. В это время порезать перец, помидоры и луковицу соломкой. Добавить грибы. заправить майонезом и приправой типа вегеты.