• 250 г горького шоколада
• 225 г сливочного масла
• 170 гр коричневого сахара
• 5 яиц, разделить желтки и белки
• 50 г блинной муки
• 230 г молотого миндаля
• сахарная пудра, по желанию

Ганаш:

• 150 г горького шоколада
• 40 г сливочного масла

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом разъемную форму диаметром 25 см. Растопить шоколад, масло и сахар в микроволновой печи или над кастрюлей с кипящей водой. Снять с огня и добавить желтки.

2. Взбить белки в крепкую пену в большой миске. Добавить шоколадную смесь, муку и миндаль и перемешать. Перелить в подготовленную форму и запекать 30 минут. Охладить. Если сделать это заранее, накройте влажным полотенцем, чтобы не пересохло.

3. Для шоколадного ганаша растопить шоколад с маслом в блестящую смесь.

4. Перевернуть торт на блюдо, побрызгать шоколадом горизонтальными линиями. Дать застыть, слегка посыпать сахарной пудрой, если хотите.

• 375 г муки,
• 3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля,
• 50 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 3 желтка,
• 250 г холодного масла или маргарина

Глазурь:

• 3 белка,
• 200 г сахарной пудры.

Украшение:

• 75 г очищенного, нарубленного миндаля,
• 175 г коринки.

2. Нарезать масло на кусочки, разложить равномерно на тесте, с остальной мукой быстро замесить гладкое тесто; если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место; разрезать выемками на кружки диаметром около 4 см, положить на противень.

3. Для глазури: взбить белки в крепкую пену, так чтобы можно было резать ножом. Просеять
сахарную пудру, понемногу подмешать в белки. Поместить в кондитерский шприц, высадить на поверхность теста завитушкой.

4. Воткнуть в каждое печенье орехи и коринку, противень поставить в предварительно
нагретую до 175-200 гр С духовку на 10-15 мин.