На 12 порций:
Для теста:

• 250 гр размягченного сливочного масла
• 200 гр сахара
• соль
• 5 яиц
• 100 гр молотого миндаля
• 20 мл вишневого ликера
• 275 г муки,
• 3 чайн ложки без верха разрыхлителя
• 25 гр какао
• 1 стол ложка молока
• 1 кг свежей вишни или консервированных ягод без косточек.

Для украшения:

• рубленные фисташки,
• шоколадная глазурь для пирога

 

Так же понадобится бумага для выпекания и деревянная лопатка
Тесто и масло взбить с сахаром и солью до образования пенистой массы. Постепенно ввести яйца. Продолжать взбивать до кремообразного состояния. Добавить в яичный крем молотый миндаль и вишневый ликер. Сверху просеять муку и разрыхлитель и очень осторожно перемешать.

 

Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить противень бумагой для выпекания. Две трети теста размазать равномерно по приготовленному противню с помощью лопатки. Остаток теста перемешать тщательно с какао и молоком и выложить слоем сверху светлого теста.

Ягоды тщательно помыть, перебрать и извлечь косточки, а если вы используете консервированную вишню,то переложить ее в сито и дать жидкости стечь. Ягоды распределить тонким слоем ровно поверх темного теста.
Выпекать пирог 40 минут на среднем уровне.

УКРАШЕНИЕ приготовит шоколадную глазурь из 3 стол ложек сливочного масла, 3-4 стол ложек какао,3-4 стол ложек сахара,6 стол ложек молока. Остывший пирог залить глазурью, посыпать фисташками и разрезать. Можно подать его со свеже взбитыми сливками.

• 2 маленьких цуккини, порезанных вдоль пополам
• 2 маленьких баклажанчика, порезанных вдоль на 4 части
• 1/2 красного сладкого перца, порезать на четвертинки
• 1/2 желтого сладкого перца порезать на четвертинки
• 1 маленькая красная луковица, порезанная на дольки
• 2 зубчика чеснока, неочищенных
• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л красного винного уксуса
• 1 ст л порезанного свежего тимьяна
• тесто для пиццы 
• готовый томатный соус 
• 90 гр козьего сыра
• свежий базилик
• соль
• перец

1. Положить все подготовленные овощи в большую форму для духовки. Смешать оливковое масло, уксус, тимьян, приправы и полить сверху.

 

2. Запекать овощи в разогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 15-20 мин, выключив дать постоять 5 мин. Затем аккуратно счистить кожуру с перцев, нарезать на дольки чеснок.

3. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев.

4. Положить начинку на основу и сверху посыпать сыром. Побрызгать маслом и приправить.

5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста. Украсить листьями базилика.