• 1700 г говядины, 
• 70 г топленого масла, 
• 120 г репчатого лука, 
• 10 г муки, 
• 0,5 г черного молотого перца, 
• 10 г зелени петрушки, 
• 20 г соли. 

Выход 1000 г.



Мясо промыть, освободить от костей и сухожилий, разрезать на куски и обжарить в жире. Обжаренное мясо потушить до готовности,
добавив немного воды. Тушеное мясо и пассированный лук измельчить на мясорубке. На бульоне, полученном при тушении мяса, приготовить соус, в который добавить соль, перец, зелень петрушки. Заправить им фарш.

баранина - 110 г
маргарин - 5 г
маш - 20 г
рис - 25 г
морковь - 15 г
лук репчатый - 15 г
томат - 15 г
специи
соль

Из баранины варят бульон.

В бульон кладут рис, доводят до кипения.

Затем добавляют маш, морковь и лук, нарезанные кубиками, пассерованный томат и кипятят.