Халва ореховая

  • 150 г грецких орехов
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 400 г молока
  • 15 г кукурузного крахмала.

В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1:5), помешивая довести до кипения. Разделенные на половинки грецкие орехи обжарить на масле до темно-коричневого цвета, переложить их в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25 - 30 мин. После этого снять крышку, хорошо перемешать халву, выложить на блюдо и посыпать толченой корицей. Подать ореховую халву горячей.

рецепт Халва ореховая прислал шеф-повар Анжела Станиславовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Баранина пряная по-мароккански

На 6-8 порций:
  • 1 баранья нога весом примерно 5 кг без косточки

 

Специи для натирания мяса:

  • 5 зубчиков чеснока, раздавленных
  • 3 ст л молотого кориандра
  • 3 ст л тмина
  • 2 ст л оливкового масла

Соус для глазирования мяса:

  • 2 ст л жидкого меда
  • 2 ст л мятного соуса

Соус-дип:

  • 5 ст л тахини (кунжутной пасты)
  • 4 ст л греческого йогурта
  • 1 лимон, только сок
  • 1 апельсин, только сок
  • хлеб питта
  • зеленый салат


Замечательный способ готовить большой кусок баранины без косточки.

 

1. В большой миске соединить все специи, втереть их в баранину. Замариновать как минимум на 30 мин.

2. Готовить мясо на барбекю в течение 30 мин, поворачивая. Перемешать мед и мятный соус, смазать баранину за 10 мин до готовности и снять с гриля. Накрыть фольгой и оставить на 10 мин.

3. Тем временем поджарить хлеб питта на гриле и соединить все ингредиенты для дипа, добавив немного воды, если соус получается слишком густым.

4. Порезать баранину и наполнить ею хлеб питта, вместе с салатом и дипом.

Подготовьтесь заранее…

Замаринуйте мясо за 8 часов до прихода гостей.

Если пойдет дождь…

Нагреть противень в духовке до 200 гр С. Положить баранину на горячий противень и поставить в верхнюю часть духовки. Через 10 мин снизить температуру до 190 гр С и продолжать готовить 20-25 мин. Смазать мясо мятным соусом за 10 мин до готовности. Достать из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 мин перед тем, как нарезать. Подогреть хлеб в духовке.



Котлеты `Спутник` по-армянски

На 4 порции.
  • Говядина (мякоть) - 400 г.,
  • сыр мотал (овечий) - 200 г.,
  • лук репчатый - 2 головки,
  • жир животный - 800 г.,
  • яйцо - 2 шт.,
  • молоко - 1/2 стакана,
  • соль,
  • перец по вкусу.


Говядину разделить на 8 кусков и отбить до тонкого слоя, не разрывая мяса. В сыр мотал (или рокфор) добавить рубленый репчатый лук, обжаренный в масле до золотистого цвета. В каждый кусок мяса завернуть порцию сыра и придать изделию форму пирамидки. Мясо обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо (смешанное с солью, перцем и молоком), обвалять в панировочных сухарях и поставить на 10-15 минут в холодильник.

В кастрюлю с раскаленным животным жиром (жир должен дымиться) положить котлеты и жарить их 5-6 минут.

На одну порцию подают две котлеты, а в качестве гарнира - картофель, нашинкованный соломкой и обжаренный в том же жире.

Перед подачей к столу котлеты поливают слегка растопленным маслом.