• 50 г сливочного масла,
• 100 г муки,
• 0,5 л сливок,
• 0,25 л сметаны,
• 2 яйца,
• 1 лимон,
• 200 г твердого сыра,
• кофейная ложка желатина,
• соль,
• перец черный и красный,
• мускатный орех.

В глубокой сковороде подтапливаем масло добавляем муку и нагреваем, помешивая, до образования сухой крошки. Вливаем сливки, продолжая мешать, добавляем соль, перец, мускатный орех и нагреваем 15 минут, до образования густого соуса. Натираем на крупной терке сыр и вводим в соус тщательно перемешивая. Яичные желтки взбиваем со сметаной, добавляем в соус, вводим лимонный сок и разведенный желатин. Перемешиваем, выливаем на противень и ставим в морозильник на 1 час, чуть подстыть. Вынимаем, делаем маленькие одинаковые котлетки. Обваливаем их в муке, яичном белке и панировочных сухарях, и жарим на сковороде в большом количестве масла. Сверху получается хрустящая корочка, а внутри горячий, расплавленный сыр.

• 2 яйца,
• 2 ст. сахара,
• 2 ст. л. меда,
• 100 гр. масла мягкого,
• 2 ч. л. соды в уксусе,
• ванилин,
• 5 ст. муки (тесто д.б. мягким).

Тесто разрезать на 11 частей (1 корж для посыпки). Раскатать тонкие коржи, противень посыпать мукой и выпекать коржи.
Крем: 1 банка сгущен. молока, 250 гр. масла.