• 500 г телятины
• 70 г шампиньонов
• 150 г шпината
• 50 г сыра
• 100 г жира или маргарина для жарки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• соль
• перец
• для соуса:
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. муки
• 3 ст. л. молока
• 100 г мелко нарезанной свинины
• соль
• перец

 

Мясо телятины прокрутите через мясорубку, посолите, поперчите и сделайте из фарша большие котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте до образования золотистой корочки. Из масла, муки, молока и свинины приготовьте соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем возьмите другую сковороду, смажьте ее жиром, выложите дно листьями шпината и уложите на них котлеты. Грибы обжарьте на растительном масле и выложите их на котлеты. Залейте все приготовленным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке в течение 10-15 минут.

• 1 кг муки,
• 10 яиц,
• 0,5 чайной ложки соли,
• 1 стол. ложка спирта,водки или коньяка,
• 1 кг меда, 
• 1 стакан сахара;

для фритюра:

• 1.5 кг топленого масла.

 

Взбить яйца, посолить и замесить тесто. В тесто добавить 1 стол. ложку спирта, водки или коньяка. Завернуть тесто в салфетку и дать полежать. Через несколько минут раскатать его толщиной не более 2 мм, разрезать на полоски шириной 2-3 см и нарезать лапшу, затем обжарить ее во фритюре. Жареную лапшу разложить, чтобы она остыла.

В другой посуде растопить мед, добавить в него сахарный песок и помешивать до тех пор, пока сахар не растает. По готовности посуду снять с огня и в еще горячий мед всыпать лапшу, перемешать.

Полученную массу положить в глубокие тарелки, смазанные маслом и хорошо спрессовать руками (ладони предварительно смочить холодной водой, чтобы их не жгло и к ним не прилипала лапша). Готовому блюду дать остыть. При подаче на стол порезать на кусочки.