• 50 г сушеных грибов
• 3 луковицы
• пучок зелени
• 1/2 ложки муки
• 1/2 ложке масла
• 3 стакана грибного (мясного) бульона
• соль
• 1/2 стакана сметаны

Варят 50 г сушеных грибов, 3 луковицы и пучок зелени, 1/2 ложки муки жарят в 1/2 ложке масла, разводят 3 стаканами грибного (Мясного) бульона, кипятят, добавляют нашинкованные грибы, солят, вливают 1/2 стакана сметаны, еще раз кипятят. Подают соус к говядине, гусю, утке, к рыбным, рисовым и картофельным котлетам.

На 1 порцию:

• 200 гр мелкого картофеля
  
• возможно 1 ч.л. зерен горчицы
  
• по несколько стеблей зеленого лука и укропа
• 1 ст.л. нежирного йогурта
• 3 ст.л. (45 гр) сметаны (10 % Fett)
• соль
• кайенский перец
• 1 ч.л. горчицы (без сахара)
• 100 гр листьев салата (например кочанного или красного салата)
  
• 1 ст.л. лимонного сока
• немного сиропа
• 50 гр копченого лосося
  
• ломтики лимона для украшения

 

 

1. Картофель тщательно промыть в холодной воде и варить 15-20 минут.
2. Тем временем можно поджарить зерна горчицы на сковороде без жира до золотистого цвета.
3. Зеленый лук и укроп вымыть и, оставив немного для украшения,
мелко порезать. Смешать йогурт, сметану, зелень и зерна горчицы.
Приправить солью, кайенским перцем и горчицей.
4. Салат вымыть и дать стечь. Смешать лимонный сок, 1 ст.л.
воды, кайенский перец и сироп. Смешать с салатом. Картофель обдать холодной водой и очистить (по желанию).
5. Разложить на блюде картофель, йогуртовый соус и лосося на листьях салата. Украсить остатками зелени и ломтиками лимона.