• 500 г рыбы
• 2 ст. л. муки
• 2 луковицы
• 2 стручка сладкого перца
• 4 ст. л. растительного масла
• 3-4 помидора
• 3 стакана воды или рыбного бульона
• 4 зубка чеснока
• 6 отварных картофелин
• зелень

 

Для этого блюда можно использовать рыбу с резким специфическим запахом и вкусом.

Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем, залакировать в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Репчатый лук нашинковать полукольцами и пассеровать до полуготовности, а затем добавить сладкий перец, нашинкованный соломкой, и пассеровать еще в течение 5 минут.

Затем добавить свежие помидоры, нарезанные дольками, и залить водой или рыбным бульоном. Довести до кипения, положить предварительно обжаренную рыбу, добавить чеснок и зелень петрушки и сельдерея.

Тушить 15 минут на слабом огне.

При подаче куски рыбы вынуть шумовкой из соуса, в котором она тушилась, положить на тарелки с отварным картофелем, залить соусом, посыпать зеленью.

При приготовлении этого блюда можно вместо лука взять лимонную цедру (нашинковать ее соломкой, ошпарить кипятком и пассеровать на растительном масле) или тертый хрен.

• 600 гр дыни,
• 1 столовая ложка сахарного песка,
• 5 стаканов молока,
• 1 яичный желток.

Очищенную дыню измельчить, сложить в кастрюлю, добавить сахар и тушить в закрытой посуде до готовности. Затем молоко смешать с яичным желтком, нагреть, не давая закипеть, снять с огня, охладить и добавить в тушеную дыню. Подать на стол холодным.