На 4 порции:

• 400 г редьки
• 200 г салата
• 400 г мортаделлы
• 2 красные луковицы
• 200 г консервированной кукурузы
• 1 пучок петрушки
• 2 столовые ложки плодово-ягодного уксуса
• 1 чайная ложка пасты из пряностей
• 1 щепотка кориандра
• 4 столовые ложки растительного масла.

Редьку вымыть, очистить и нашинковать тонкими ломтиками.
Салат вымыть, обсушить и, как и мортаделлу, нарезать полосками.
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать. Кукурузу откинуть на дуршлаг и перемешать с редькой, салатом, луком и колбасой.
Петрушку вымыть под струей холодной воды, обсушить и мелко порубить. Уксус хорошо перемешать с пастой из пряностей,
петрушкой, кориандром и растительным маслом. Полить салат маринадом и осторожно перемешать. Оставить салат на несколько минут, затем разложить по тарелкам и подать на стол с белым хлебом.
В одной порции 580 ккал.

На 4 порции:

• 1 средний плод авокадо
  
• 3 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка молока
• 2 ч. ложки свежего лимонного сока
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца
• 450 г вареного мяса куриной грудки
• 3 мучные тортильи (около 20 см каждая)
• 125 г консервированного мягкого зеленого чили, воду слить, перец порубить
• 125 г сыра чеддер, натереть
• 3 средних сливовых томата, тонко нарезать

1. Разрежьте авокадо вдоль пополам; достаньте косточку и очистите плод от кожуры. Смешайте авокадо в маленькой миске со следующими 5 ингредиентами. Удалите из куриного мяса кости и кожу, нарежьте на небольшие кусочки.

 

2. Нагрейте духовку до 190°С. На сильном огне прогрейте 1 лепешку в сковороде диаметром 26 см, одни раз перевернув, в течение 40 секунд, пока она не станет слегка хрустящей. Повторите с оставшимися 2 лепешками.

3. Положите 1 лепешку на смазанный маслом противень; сверху положите половину курицы. Распределите поверх курицы половину смеси с авокадо; посыпьте половиной чили и 1/3 сыра. Поверх сыра уложите 1/3 ломтиков томатов.

4. Накройте второй лепешкой; поверх выложите оставшуюся курицу, смесь авокадо и чили, затем половину оставшегося сыра и половину оставшихся ломтиков томатов. Накройте третьей лепешкой; выложите поверх оставшиеся томаты. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 12-15 минут, пока тортильи полностью не пропекутся и наверху не образуется поджаренная сырная корочка. Перед подачей на стол разрежьте на 4 части.