• 1 литр молока
• 100 г сливочного масла
• 2 стакана сахара
• 1 ч.л. крахмала
• 5 яиц
• корица
• ваниль
• лимон

В кастрюлю налейте литр свежего молока. Чтобы молоко не пригорело, предварительно ополосните кастрюлю холодной водой.
Положите 100 г сливочного масла. Пока молоко закипает, приготовьте остальные продукты.
В литровую банку всыпьте 2 стакана сахара, чайную ложку крахмала и добавьте 5 яичных желтков. Размешайте ложкой и добавьте 3-4 столовые ложки молока из кастрюли. Закройте банку крышкой и взболтайте так, чтобы содержимое банки превратилось в подвижную, густоты жидкой сметаны, массу.
Можно еще раз хорошенько взбить миксером, если он есть. Когда молоко закипит, влейте сахарно-яичную смесь. Непрерывно помешивая, вскипятите молоко еще раз. Можно добавить щепотку корицы, ванили или чайную ложку цедры лимона или апельсина. А можно расплавить в столовой ложке сахар до светло-коричневого цвета и окунуть ее в молоко. Смесь снимите с огня и поставьте в посуду с холодной водой. Смесь должна остыть до температуры теплого чая.
Освободите место в морозильнике и поверните регулятор на максимальный холод. (я говорю о самых обычных холодильниках.) Приготовьте желательно новый полиэтиленовый пакет - в нем не должно быть ни одной дырочки. Надуйте пакет и влейте в него содержимое кастрюли, верх пакета скрепите бельевой прищепкой и положите его плашмя в морозильник. Через час вы увидите, что смесь отчетливо разделилась на два слоя - твердый нижний и жидкий верхний. Переверните пакет жидким слоем вниз и подождите, пока он не замерзнет. После чего влейте в пакет сок одного лимона или разведенную лимонную кислоту. Заверните пакет в полотенце и как следует разомните его содержимое до однородной массы. Мороженое готово.

• 0,75 стакана пшеничной муки
• 2 ст. ложки сахара
• 75 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сметаны
• тертая цедра 1 лимона
• 1 щепотка соды
• соль
• панировочные сухари 

Для крема:

• 400 г творога
• 150 г сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока
• тертая лимонная или апельсиновая цедра
• 2-3 апельсина или 250 г фруктового компота (яблочного, грушевого, абрикосового)
• 100 мл молока
• 3 ч. ложки воды
• 1 стакан 35%-х сливок

Для украшения

• 50-100 г шоколада.

Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить, продолжая взбивать, яйцо, тертую лимонную (апельсиновую) цедру, сметану и смешанную с содой и солью муку. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или толченым печеньем, разровнять. Выпекать в заранее прогретой духовке на среднем огне 25-30 минут и остудить, не вынимая из формы. Приготовить крем. Творог смешать с небольшим количеством молока. Добавить сахар, тертую лимонную или апельсиновую цедру, нарезанные на кусочки фрукты, замеченный и разведенный в небольшом количестве воды желатин. В последнюю очередь ввести взбитые сливки. Творожный крем выложить на песочный корж в форму. Посыпать сверху тертым шоколадом и поставить в холодильник. Торт лучше приготовить накануне подачи к столу, чтобы творожный крем успел застыть. Вместо фруктов в крем можно положить малиновый джем, клубничное или смородиновое варенье. Сахар добавить по вкусу.