• 5 средних огурцов
• 2 зубчика чеснока
• 200 гр. нежирной сметаны
• 1 ст. л. лимонного сока
• зелень
• соль

Соус для подачи супа:

• 1-2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого красного перца
• 1/2 ч.л. карри

Три огурца очистить от кожуры, порезать кружочками. Высыпать в блендер, добавить чеснок, сметану, сок лимона и соль по вкусу. Смешать все в блендере до однородной массы.
Оставшиеся огурцы порезать кубиками (если кожура твердая, то лучше очистить её) и измельчить зелень. Высыпать в приготовленное пюре, хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.приготовления соуса Оливковое масло нагреть в микроволновке (30-60 сек.), добавить к нему приправу карри и острый перец. Перед подачей супа полить его приготовленным горячим соусом.
Украсить суп в тарелке можно зеленью, креветками, овощами или кусочками ветчины.

• 2 красных длинных перца рамиро (см ниже)
• 900 г картофеля, очищенного и порезанного пополам
• 1 испанская луковица, очищенная и порезнная пополам
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• щепотка зиры (см ниже)
• 2 ст л оливкового масла
• свежая порезанная петрушка

2. Пока перцы запекаются на гриле, отварить картофель, лук и чеснок в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 15-20 минут до мягкости; слить. Смешать перцы, зиру, картофель, лук, чеснок и оливковое масло; взбить в пюре в кухонном комбайне. Приправить солью и черным молотым перцем и украсить петрушкой.

На заметку

Перцы рамиро - длинные, тонкие, красные перцы со сладким вкусом. Они отлично подходят для салатов, запекания и фарширования. Если вы не можете найти такие перцы, используйте обычные.
Лучше используйте семена зиры и измельчите их в ступке с пестиком для свежего аромата.