На 6 порций:

• 400 г консервированных измельченных томатов
• 125 г консервированного мягкого зеленого чили, воду слить, перец нарубить
• 75 г отбланшированного (очищенного) цельного миндаля
• 1/2 маленькой луковицы, крупно нарезать
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1 ст. ложка порошка чили
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч ложки корицы
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1,3 кг куриных кусочков с косточками без кожи
• 15 г шоколада, нарубить
• Нарубленный свежий кориандр

для украшения блюда

• Обжаренный во фритюре перец и лук (по желанию)

1. Приготовьте соус-шубу: смешайте первые 11 ингредиентов в миксере на большой скорости до однородной массы.

 

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выкладывайте курицу порциями и обжаривайте до золотистой корочки; выложите на блюдо. Вылейте на сковороду соус, шоколад и 60 мл воды; варите, помешивая, пока шоколад не растает.

3. Выложите курицу и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30-35 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не сганет прозрачным. Украсьте; подавайте, по желанию, с перцем и луком.

• кальмары - 1 кг
• лук - 2 шт
• сметана - 500 г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• зелень

Вымыть и почистить (если не лень) размороженных кальмаров, опустить на 10 минут в кипящую воду. Если чистить было лень то придется это проделать теперь, с уже отваренными кальмарами, что несколько проще.
Репчатый лук порезать мелко. В сковородку налить немного растительного масла и обжаривать лук до золотой корочки, затем добавить к луку нарезанных соломкой кальмаров и обжаривать вместе с луком минут пять.
После чего добавить воды и оставить тушиться примерно на 25 минут.
Соус: сметану, соль, немного черного перца (можно взять сметану на пополам с майонезом, тогда будет остро) смешать. Выложить кальмаров на блюдо тарелку, полить соусом, посыпать зеленью и можно есть.