• Рыба - 200 г,
• картофель - 120 г,
• морковь - 30 г,
• свекла - 50 г,
• лук репчатый - 40 г,
• томат-пюре - 25 г,
• лук зеленый - 20 г,
• сметана - 20 г,
• соль.

Рыбу разделать на филе без костей. Из головы и костей сварить бульон и процедить. Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, обжарить вместе с мелко наре- занным репчатым луком, добавить томат-пюре. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут - подготовленные овощи, соль и варить до готовности.
В тарелку с борщом положить кусок отварной рыбы, мелко нарезанный зеленый лук и сметану.

Тесто:

• 400 гр муки
• 150 гр сахарной пудры
• 3 желтка
• 150 гр масла (или можно взять маргарин)
• ванильный сахар ( я делала без него)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 стол л. сметаны или молока

Начинка:

• 1/2 кг вареного картофеля 
• 200 гр молотых грецких орехов (больше можно, но не меньше) 
• 50 гр сахарной пудры 
• 3 желтка 
• 6 белков 
• ванильный сахар (опять же я его не использовала)

Этот пирог, пожалуй, на мой взгляд, самый необычный, который я когда-либо пробовала и пекла. Самое интересное - можно спорить на что угодно - но никто и никогда не может догадаться, что самый главный ингридиент тут - КАРТОШКА!!!

 

1. Смешать все компоненты для теста. Разделить тесто на 2 равные части.
Для начинки вареный картофель пропустить через мясорубку (или же очень тщательно размять, чтобы не было комочков), добавить сахар, желтки, орехи. В конце аккуратно ввести крепко взбитые белки и очень аккуратно слегка перемешать, главное не переусердствовать.

2. Далее я в противень выкладывала раскатанный 1 кусок теста, на него начинку, затем прикрываешь вторым куском теста (я его на скалочке переносила на противень).

3. Выпекаем в горячей духовке до готовности, готовность определяла по тесту, приблизительно около 45 минут (опять же зависит от духовки).
Поливаем всю эту красoтищу шоколадной глазурью.

Мои комментарии:
Пирог не притырно сладкий, так что для любителей послаще… можно добавить побольше сахара в начинку и в само тесто.