Филе кур, жареное с цветной капустой (андрей)

послать фотоУ этого рецепта пока нет фото, если у вас есть - пришлите пожалуйста

На одну порцию :

  • Курица 222 г
  • Цветная капуста 84 г
  • Яйцо
  • Крахмал 15 г
  • Рисовая водка 10 г
  • Свиное сало 30 г

 

Цветную капусту зачистить, вырезать кочерыжки, разобрать на кочешки и нарезать кусочками. Промыть и зашпарить кипятком до полуготовности. Сырое куриное филе нарезать ломтиками, смочить в яичном белке, смешанном с крахмалом, разведенным холодной водой (1:1) и жарить во фритюре до образования бледной корочки. Прожарить цветную капусту и филе на сильно разогретой сковороде (неоднократно встряхивая ее) с небольшим количеством жира, затем влить растопленное свиное сало или куриный жир.

рецепт Филе кур, жареное с цветной капустой (андрей) прислал шеф-повар Анжела Каменкова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица, жареная с петрушкой и чесноком

На 4 порции:
  • 110 гр сливочного масла, размяченного
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ст л свежей петрушки
  • лимонный сок
  • 4 куриные грудки (с кожей)
  • немного оливкового масла


Нет проще праздничного горячего блюда - просто начините куриные грудки этой ароматной смесью и поставьте в духовку !

 

Понадобятся 4 деревянных шампура, замоченных в воде на 30 мин

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смешать масло с чесноком, петрушкой и лимонным соком, приправить солью и перцем.

2. Острым ножом сделать маленький кармашек под куриной грудкой. Разделить чесночное масло на 4 части и положить по порции в каждый кармашек. Закрепить деревянным шампуром.

3. Смазать курицу снаружи оливковым маслом, приправить. Запекать в духовке 20-25 мин, пока сок, вытекающий из курицы, не будет прозрачным. Полить курицу чесночными соками и подавать с вашими любимыми овощами.



Валованы

  • На 50 валованов потребуется:
  • 700 г. муки,
  • 470 г. сливочного маргарина,
  • 2 яйца,
  • 8 г. соли,
  • 300 г. воды,
  • яйцо для смазки,
  • немного уксуса или лимонной кислоты.


Так называются пирожки круглой формы из слоеного теста. Они выпекаются без начинки, начинка кладется на них потом.
Тесто раскатать пластом толщиной 3-4 мм., вырезать круглые небольшие лепешки. Половину их уложить на противень, смоченный водой, а у второй части лепешек вырезать по центру отверстие и потом уложить их на кружки, находящиеся на противне, слегка прижав по краям. Перед тем, как ставить в духовку, валованы смазать яйцом.
В готовые валованы можно положите любой фарш: грибной, сырный, мясной или селедочный- и слегка сбрызнуть столовым вином.


Загрузка...