Рыбное филе, запеченное с цветной капустой

  • 1 кочан цветной капусты,
  • 200 г рыбного филе,
  • 15 г сливочного масла,
  • 1 ч. ложка крахмала,
  • 1 желток, пряности,
  • соль,
  • нарезанная зелень петрушки,
  • тертый мускатный орех,
  • 10 г твердого тертого сыра,
  • 100 г сливок или молока,
  • жир и панировочные сухари для обсыпки формы. 

 

Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия. Рыбное филе посолить, сдобрить пряностями и тушить в собственном соку с добавлением масла (часть). Форму из огнеупорного стекла смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и уложить в нее слоями цветную капусту и рыбное филе. Из масла и крахмала сделать заправку, ввести сливки или молоко, посолить, добавить мускатный орех, тертый сыр, зелень петрушки, залить этой смесью филе с капустой и запечь в духовом шкафу на сильном огне. Подать с картофелем или хлебом.
1 порция - 883 кдж/211 ккал.Б-15 г, Ж-13 г, У-8,5 г.

рецепт Рыбное филе, запеченное с цветной капустой прислал шеф-повар Елена Викторовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Спагетти по-милански

На2 порции
  • 300 г. спагетти
  • соль
  • перец
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 стакан воды
  • 3 столовые ложки томат - пюре
  • 1/4 чайной ложки сушеных трав
  • 200 г. ветчины
  • 100 г. грибов. 

 

 



Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слить воду и не давать спагетти остыть. Растопить сливочное масло в большой сковороде. Обжарить лук до прозрачности.
Добавить муку, тщательно перемешать и жарить 2 - 3 минуты.
Снять сковороду с огня и постепенно добавить воду. Поставить сковороду на огонь, добавить томат - пюре и травы. Довести до кипения, все время помешивая, пока смесь не загустеет. Нарезать ветчину крупными кусками и добавить ее к соусу. Нарезать грибы дольками и тоже добавить к соус. Посолить и поперчить по вкусу.
Варить на медленном огне 5 - 10 минут. Выложить спагетти на большое блюдо, полить соусом, перемешать и подавать очень горячим.


Любимый суп Хемингуэя

  • вода
  • огурцы
  • хлеб
  • соль
  • перец
  • зелень укропа и петрушки



“Гаспачо андалус” - холодный томатный суп в глиняных блюдцах. В эту похлебку надо положить мелко нарезанные огурцы и поджаренный хлеб и все перемешать, соответственно посолив, поперчив и украсив зеленью.