• 2 чашки (350 г) басмати или другого риса с длинными зернами хорошего качества
• 3 1/2 чашки (825 мл) воды
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. топленого или растительного масла
• 2 ч. л. семян кумина
• 2 красных или зеленых стручка свежего острого перца,очищенных от семян и нарезанных
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. натертого свежего имбиря
• 1/2 ч. л. натертого мускатного ореха
• 3 растолченных стручка кардамона
• 2 ст. л. нарубленных листьев свежего кориандра или петрушки
• 2 ст. л. сливочного масла. 

 

Хорошо промойте рис, замочите на 15 мин, затем откиньте на дуршлаг на 15 мин. Налейте в кастрюлю подсоленную воду и поставьте на сильный огонь. Нагрейте ги или растительное масло в кастрюле среднего размера и обжарьте в нем семена кумина и перец. Когда семена кумина начнут темнеть, добавьте корицу,имбирь, кардамон и мускатный орех. Быстро перемешайте,добавьте рис и продолжайте размешивать. Через 1-2 мин, когда рис немного поджарится, налейте кипящую воду, закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Не поднимая крышки и не размешивая, варите 15-18 мин, пока рис не впитает всю воду. Снимите крышку и держите кастрюлю открытой на медленном огне в течение нескольких минут. Выньте стручки кардамона и осторожно перемешайте вилкой, добавив в него сливочное масло и нарубленный свежий кориандр или листья петрушки. Пряный рис можно подавать с любыми овощными блюдами.

Время приготовления 20 мин.

• 100 г. овсяных хлопьев,
• 2 ст.ложки муки,
• 3 ст.ложки натертого сыра (чеддер оптимально),
• 1 желток,
• 3 ст. ложки молока,
• 1 ст. ложка масла (сливочного),
• соль,
• сода. 

 

Смешать овсяные хлопья, муку, сыр, соль, соду, масло и хорошо вымешать. Немедленно добавить молоко. Замесить тесто и раскатать в тонкий пласт. Блюдцем вырезать большие кружочки, каждый круг разрезать на 4 части. Края смазать желтком. Запечь блины в духовке. Сыр можно заменить сахаром. Будут сладкие блинчики. Можно добавить в тесто 1 столовую ложку муки сверх нормы , но блины будут жестковаты. Добавка орешков молотых или мака для сладкого варианта не портят вкус.