• 250 г йогурта
• 200 г манной крупы
• 60 г сливочного масла
• 6 свежих или консервированных персиков
• 2 ч. л. тертой цедры апельсина
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ч. л. разрыхлителя для теста
• 400 г густых сливок
• 1 щепотка соли
• ванилин на кончике ножа
• листья мяты
  
• зеленый мармелад

 

Йогурт, яйца, сахар и цедру взбить миксером до загустения. Смешать манную крупу, разрыхлитель, ванилин и соль, добавить к йогуртовой массе и взбивать еще 1-2 минуты, затем влить слегка охлажденное растопленное масло и перемешать. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить тесто, разровнять поверхность. Разрезать персики пополам, вынуть косточки и разложить плоды на тесто срезом вверх, слегка вдавить их. Выпекать пирог 40-45 минут при 180 градусах. Охладить. Перед подачей оформить пирог взбитыми сливками, листиками мяты или мармеладом.

• 350 г тыквы
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла с травами
• паприка
• 200 мл белого вина
• 1/2 пучка эстрагона
• 3 ст. л. сметаны
• 700 г свиного филе
• 3 ст. л. топленого масла

 

Тыкву и репчатый лук очистить и нарезать соответственно кубиками и кольцами. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В разогретом сливочном масле потушить лук, тыкву и чеснок. Посолить, поперчить и приправить паприкой. Влить белое вино и варить около 3 мин на среднем огне. Эстрагон ополоснуть водой, листики ощипать и мелко порубить. Вместе со сметаной добавить к овощам. Перемешать и дать им слегка увариться. Свиное филе ополоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками. Жарить в топленом масле по 3 минуты с каждой стороны, затем посолить и поперчить. Разложить по тарелкам вместе с тушеной тыквой. Украсить, по желанию, листочками петрушки.