Ребрышки свиные, тушенные в капусте

Свинина 129 г
капуста белокочанная 190 г
жир 5 г
томатное пюре 10 г
лук репчатый 20 г
мука 5 г
сало свиное 7 г
перец красный 1 г
зелень укропа 5 г
соль.

Подготавливают листья капусты, как для голубцов. Свиную грудинку нарубают на куски с реберными косточками (2 шт. на порцию), солят, посыпают перцем и обжаривают. На подготовленные листья капусты кладут обжаренные ребрышки, смазав их томатным пюре, добавляют пассерованный репчатый лук и плотно заворачивают в виде голубцов. Затем укладывают в сотейник, заливают бульоном и тушат. Перед окончанием тушения добавляют пассерованную на сале муку, соль, перец и доводят до готовности. Подают, полив образовавшимся соусом и посыпав зеленью укропа.

рецепт Ребрышки свиные, тушенные в капусте прислал шеф-повар Артур

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Итальянская кухня

Еще Итальянская кухня:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Я вам написала классическую технологию. Тыквеник в Болгарии традиция перед Рождеством - когда надо есть постно. Она выглядит сложно, но стоит свеч. Так-же можно сделать баницу соленую - начинка из брынзы с яйцами, или шпинат-брынза-яйца, можно тыкву заменить яблоками. Если хотите сделать вариант проще, используйте готовое слоеное тесто. Классика с пресным, но опять получится вкусно.

Замесить хорошо тесто(средней консистенции), разделать на 3-4 части и оставить на расстойку (15 мин). Каждую лепешку раскатать скалкой до величины тарелки, смазать подсолнечным маслом и оставить на расстойку снова (мин. 15 минут).

В это время тыкву натереть на терке и приготовить в миске. Постелить на стол скатерть, на котором будете растягивать тесто. Брать тесто, ставя руки кулаками снизу в середине и растягивая, по возможности, равномерно. Когда будет уже неудобно, ставьте на скатерть и растягивайте руками по концам. Старайтесь как можно тоньше добиться (это зависит от клейковины и хорошего вымешивания теста). Не страшно, если будут дырки. Когда слой теста уже нельзя растягивать, обрежьте острым ножом концы, которые толще. Равномерно присыпьте тыквой (пусть будет видно и тесто), приправьте сахаром и корицей, капните масла чуть.

И теперь интересное: возьмите скатерть и с ее помощью сверните все рулоном. Сделайте потом в виде спирали (примерно как вертута, но тоньше) и поставьте посреди намазанного маслом противня. С другими частями теста так же, но закручивайте около центра.

Когда все уже на противне запекайте в духовке на 200 гр. до красной корочки. Пока баница еще горячая, ложечкой поливайте сверху сахарным сиропом(воды нужно до густого состояния). Он заглазируется. Нарежьте когда остынет.

Творожники по-славянски

400 г творога
60 г манной крупы
100 г изюма
60 г муки
40 г сахара
1 яйцо
80 г сливочного масла
120 г сметаны.

Приготовить творожники, как указано выше, но в творог добавить густую манную кашу и изюм.

Вход на сайт

Ребрышки свиные, тушенные в капусте

Похожие рецепты

Итальянская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Сладкая баница с тыквой

Творожники по-славянски