Зубатый лещ по-тоскански

  • 2 готовых к обработке зубатых леща (по 500 г)
  • сок 1 лимона
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 г мясистых томатов
  • 1 цуккини
  • 4 cт. л. оливкового масла
  • 250 мл белого тосканского вина
  • 1/2-1 ч. л. соли
  • черный перец крупного помола
  • 100 маслин
  • 1 пучок базилика 

 

Зубатого леща внутри и снаружи промыть холодной водой, просушить и с обеих сторон сделать по 4 надреза от хребта наискось. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и подержать под закрытой крышкой. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. С томатов снять кожицу, разрезать на 4 части, удалив плодоножки. Цуккини вымыть и нарезать кружочками. Духовку разогреть предварительно до 200 °С. Разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем кубики лука и чеснока до прозрачности. Долить белого вина и вскипятить. Добавить томаты и цуккини к луку и варить под крышкой 5 минут. Соус приправить по вкусу солью и перцем. Томатный соус влить в жаропрочную форму и положить туда лещей. Сбрызнуть рыбу остатками оливкового масла, распределить маслины вокруг лещей и готовить их в духовке 20 минут. Украсить листочками базилика.

рецепт Зубатый лещ по-тоскански прислал шеф-повар Муся


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Вареники с картофелем. 1

Тесто:
  • мука - 400 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • вода - 0.75 стакана

 

Фарш:

  • картофель - 750 гр.
  • лук репчатый - 80 гр.
  • шпик - 100 гр.
  • масло сливочное - 20 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • сметана.
  • перец.
  • соль.

 



Сделать тесто, как для пельменей, раскатать в 2 мм толщиной.
Вареный картофель протереть, шпик пожарить с луком. Все это перемешать с сырым яйцом, перцем, солью. Начинку завернуть в кружочки из теста и варить в подсоленной воде.


Компот из свежих яблок и слив

  • 300 г яблок
  • 200 г слив
  • 3/4 стакана сахара


В кастрюлю всыпать сахар, залить 2 стаканами горячей воды, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки и варить при медленном кипении 10 минут, пока они не станут мягкими. В кипящий компот добавить сливы, промытые и очищенные от косточек, снова вскипятить и охладить.