Зубатый лещ по-тоскански
- 2 готовых к обработке зубатых леща (по 500 г)
- сок 1 лимона
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г мясистых томатов
- 1 цуккини
- 4 cт. л. оливкового масла
- 250 мл белого тосканского вина
- 1/2-1 ч. л. соли
- черный перец крупного помола
- 100 маслин
- 1 пучок базилика
Зубатого леща внутри и снаружи промыть холодной водой, просушить и с обеих сторон сделать по 4 надреза от хребта наискось. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и подержать под закрытой крышкой. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. С томатов снять кожицу, разрезать на 4 части, удалив плодоножки. Цуккини вымыть и нарезать кружочками. Духовку разогреть предварительно до 200 °С. Разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем кубики лука и чеснока до прозрачности. Долить белого вина и вскипятить. Добавить томаты и цуккини к луку и варить под крышкой 5 минут. Соус приправить по вкусу солью и перцем. Томатный соус влить в жаропрочную форму и положить туда лещей. Сбрызнуть рыбу остатками оливкового масла, распределить маслины вокруг лещей и готовить их в духовке 20 минут. Украсить листочками базилика.
рецепт Зубатый лещ по-тоскански прислал шеф-повар Муся
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Итальянская кухня
- Апельсиновая кожура в сахаре по-итальянски
- Баклажаны, маринованные с сыром
- Баранина в укропном соусе
- Баранина молодая с рисом по-крестьянски
- Баранина с черносливом и миндалем
- Барашек с холодным соусом из йогурта
- Блины со сливовым соусом
- Вителло тоннат
- Воздушный рыбный пирог по-милански
- Горячая молния (блюдо из свинины для праздничного стола)


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Бараньи ножки по-мароккански
- 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
- 1 ст. ложка и 1 ч. ложка растительного масла
- 2 небольшие мелко нарубленные головки репчатого лука
- 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
- 1 ч. ложка молотого имбиря
- 1/4 ч ложки молотой корицы
- 1/4 ч. ложки молотого красного перца
- 400 мл куриного бульона
- 75 г слив без косточек
- 40 г кураги
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- 15 г нарубленной кинзы
1. Нагрейте духовку до 180°С Осушите ножки бумажным полотенцем. Поставьте кастрюлю на средний огонь, разогрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите ножки по 2 за одни раз. Подрумяньте со всех сторон. Переложите ножки в миску.
2. Уменьшите огонь. Добавьте оставшуюся 1 ч. ложку масла и лук. Пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и следующие 3 ингредиента, обжаривайте 30 секунд,
3. Положите ножки в кастрюлю, влейте бульон, положите сливы, курагу соль, перец и добавьте 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Закройте кастрюлю крышкой и пеките 2 часа, перевернув мясо один раз.
Соберите и выбросьте жир из соуса в кастрюле. Перед подачей посыпьте ножки нарубленной кинзой.
Сырный торт по-нью-йоркски (12 порций)
- 3 ½ стакана(875мл) крошек крекера Грахам
- 1ст.л.(15мл) корицы
- ¼ стакана(60мл) растопленного сливочного масла.
- 1250 мл кремового сыра
- 2 стакана(500мл) гранулированного сахара
- 1 ½ стакана(375мл) жирных сливок
- 2ст.л.(30мл) лимонного сока
- 1ст.л.(15мл) ванилина
- 4 яйца комнатной температуры
- 1 ½ стакана(375мл) сметаны.
Тесто:
Закрепите широкую 15 см высотой полоску из твердого картона вокруг разъемной формы диаметром 25 см. Смешайте ингредиенты для коржа и положите в форму, затем утрамбуйте по дну и сторонам смазанной маслом открывающейся формы. Остудите. Разогрейте духовку до 160С.
Начинка:
Взбивайте кремовый сыр и сахар, пока масса не станет гладкой. Добавьте сливки, лимонный сок и ванилин. Взбивайте, пока смесь не станет однородной. По одному добавьте яйца, взбивая после каждого, введите сметану. Выложите смесь в подготовленную форму и выпекайте в духовке до тех пор, пока центр не пропечется – около 90 минут. Выключите духовку и оставьте дверцу духовки чуть приоткрытой. Через 30 минут достаньте торт из духовки. Оставьте на ночь. К столу подавайте со свежими фруктами или фруктовым соусом.