• кусочек сливочного масла
• 1 кг картофеля (например, King Edwards), очищенного и порезанного на тонкие кусочки
• 500 г пастернака, очищенного и тонко порезанного
• 200 г молодого лука-порея, порезанного
• 450 мл горячего овощного бульона

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом керамическую форму для духовки вместимостью 2 литра. Уложить овощи слоями в форму, приправляя каждый слой.

2. Залить горячим бульоном. Положить еще пару кусочков масла и посыпать черным перцем. Накрыть фольгой, смазанной маслом и запекать 1 1/2 часа, пока овощи не будут нежными. Снять фольгу на последние 20 минут.

• 85 г сахара
• 4 ст л свежего лимонного сока

Подавать:

• 1 бутылка игристого вина (газированного), например, Cava
• 20 г свежей мяты

1. Положить сахар и лимонный сок в маленькую кастрюлю и медленно растворить сахар. Варить 2 минуты, чтобы получился сироп. Снять с огня и дать остыть.

Это можно сделать заранее и держать в холодильнике до 1 недели.

2. Подавать: разлить лимонный сироп по 6 бокалам для шампанского, залить холодным игристым вином, затем перемешать и подавать с листьями мяты, положенными сверху.