Баранина в укропном соусе

  • Баранина 500 г
  • Черный перец 3-2 горошины
  • Лавровый лист 1 шт
  • Соль 1 ч. л
Соус:
  • Масло 30 г
  • Мясной бульон 1/4 л
  • Мука 30 г
  • Уксус 1 ст. л
  • Сахар 1 ч. л
  • Желток 1 шт
  • Укроп 2 ст. л
  • Соль
  • Перец 

 

Мясо промыть, натереть солью, прибавить специи и укроп, влить небольшое количество воды и поставить на 1,5 часа. Тушить под крышкой. Готовое мясо вынуть, слегка остудить, нарезать ломтиками и снова поместить в горячий бульон. Масло растопить, на сковороде, добавить муку, обжарить ее слегка и развести бульоном. Полученную подливку заправить уксусом, сахаром, солью и перцем. Желток взбить с нескольками ложками мясного бульона и прибавить в соус. В конце добавить укроп. В готовый соус поместить мясо и прокипятить на совсем слабом огне.

рецепт Баранина в укропном соусе прислал шеф-повар Маша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коблер с крыжовником

На 6 порций:
  • 900 г молодого зеленого крыжовника
  • 110 г сахара
  • 2 ст л кордиала из бузины

 

Для теста:

  • 225 г простой муки, просеянной
  • 1/2 ч л соли
  • 3 ч л пекарского порошка
  • 110 г ледяного масла, порезанного на кусочки
  • 170 мл молока или пахты
  • 6 кубиков сахара, дробленого на крупные куски или 1 ч л сахарного песка


Классическая версия английского фруктового коблера, ускоренная в кухонном комбайне - один из самых быстрых десертов с печеными фруктами !

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С.

2. Пересыпать крыжовник сахаром и побрызгать кордиалом, укладывая в керамическую форму для духовки.

3. Положить в кухонный комбайн просеянную муку, соль, пекарский порошок и сливочное масло. Порубить с помощью кнопки “пульс” (вкл/выкл), пока смесь не будет напоминать крошки. Затем влить пахту или молоко и снова быстрыми движениями смешать густое, очень липкое тесто.

4. Ложкой выложить тесто на фрукты - чем беспорядочнее вы это делаете, тем лучше. Посыпать дробленым сахаром и поставить в духовку на верхнюю полку на 25-30 мин или пока не появится хрустящая корочка. Подавать теплым с мороженым.



Флан из кабачков с томатами

  • 250 г готового слоеного теста
  • 3 кабачка
  • 2 помидора
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 2 яйца
  • 150 г сметаны соль
  • перец

 



Тесто раскатать в круг толщиной 5 мм и выложить в форму диаметром 24 см. Кабачки и помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками. Выложить овощи ровным слоем на тесто: помидоры в центре круга, кабачки по окружности. Посыпать щепоткой орегано. Яйца взбить, добавить сметану. Приправить солью, перцем и оставшимся орегано. Перемешать и залить этой смесью овощи. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать флан на среднем уровне 20 минут. Дать немного остыть, разрезать на порции и подавать теплым с салатом.