Золотой лещ по-римски

  • 4 золотистых леща (по 300 г)
  • сок 1 лимона
  • 2 луковицы
  • 1 кочанный салат
  • 1 ч. л. соли
  • свежемолотый белый перец
  • 250 мл сухого белого вина
  • 300 г лущеного зеленого гороха
  • 125 мл сливок
  • 50 г сливочного масла
  • 2 cт. л. муки
  • 2 cт. л. свежего мелко нарубленного укропа
  • сливочное масло для противня 

 

Леща очистить от чешуи, при необходимости выпотрошить, тщательно промыть холодной водой, просушить и изнутри сбрызнуть лимонным соком. Лук мелко нарезать, тонко нашинковать кочанный салат. Духовку разогреть до 180 °С. Противень смазать маслом и посыпать кубиками лука. Распределить полоски салата на кубиках лука; приправить солью и перцем. Сверху положить рыбу и сбрызнуть 2 ст. л. белого вина. Поставить противень в духовку на нижний уровень и готовить 25 минут. Рыбу положить на предварительно нагретую тарелку и держать теплой в выключенной духовке. Рыбий сок от жарки вместе с овощами выложить в кастрюлю, добавить оставшееся вино и горох и тушить под крышкой 5 минут. Затем кипятить смесь в открытой кастрюле 2 минуты. Добавить сливки и варить еще 1 минуту. Масло растереть с мукой, смешать с соусом и варить 1 минуту. Соус приправить по вкусу солью и перцем, полить им золотистого леща и посыпать укропом. Блюдо можно дополнить зеленой лапшой.

рецепт Золотой лещ по-римски прислал шеф-повар Таня Сторова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Семга вон фан

  • семга
  • перец черный и белый
  • лавровый лист
  • белое вино


Рецепт из телевизора, готовила, вкусно. Сверху рыбу полить лимонным соком или положить ломтик лимона.

 

Семгу посолить, поперчить. На сковороду положить масло, положить рыбу, на каждый кусок по кусочку лавр. листа. Залить белым вином, накрыть крышкой, потом перевернуть. На гарнир рис или картофельное пюре.



Курица по-мингрельски

  • Курица 220, 
  • масло топленое 30, 
  • лук репчатый 60, 
  • яйца (Желтки) 10, 
  • уксус винный 15, 
  • зелень мяты 5, 
  • соль.


Порционные куски курятины обжаривают и тушат вместе с пассированным луком, измельченными орехами и зеленью мяты. В соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки, разведенные уксусом, соль.