Жаркое с соусом по-итальянски

На 4 порции

  • Лук 3 шт
  • Оливковое масло 5 ст. л
  • Говядина рубленая 1 кг
  • Яйца 3
  • Сухари 50 г
  • Петрушка 4 ст. л
  • Сыр тёртый 125 г
  • Помидоры 750 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Зелень
  • Сахар
  • Соль
  • Перец

 

2 луковицы нарезать кубиками и пассеровать в оливковом масле. Вымесить фарш из мяса, яиц, сухарей, 3 ст. л петрушки и 60 г сыра. Придать форму буханки. Обжарить в оставшемся растительном масле до образования корочки. Нагреть духовку до 180. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками. Остаток репчатого лука и чеснок порубить и потушить вместе с помидорами в сливочном масле 20 мин. Заправить зеленью сахаром, солью и перцем. Жаркое переложить в сотейник. Полить соусом. Накрыть крышкой и тушить в духовке около 60 мин.

рецепт Жаркое с соусом по-итальянски прислал шеф-повар Ольга Задорожная


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соус сметанный

  • сметана 15%
  • майонез
  • соевый соус
  • горчица
  • свежая зелень (укроп, по вкусу кинза)
  • маринованные огурцы
  • шампиньоны
  • чеснок


Берете в равных долях сметану, майонез. Добавляете соевый соус (не очень много), горчицу где-то пол чайной ложки на 250г сметаны и 250 гр майонеза, все хорошо перемешиваете. Теперь мелко рубите зелень, маринованные огурцы и консервированные шампиньоны, трете на не крупной терке чеснок. Все это добавляете в приготовленный соус и перемешиваете. Все готово, можете подавать к столу.
Приятного аппетита!
P. S Пропорции на ваш выбор.


Egg nog

Необходимо:
  • 6 яиц (белки отделить от желтков),
  • 1 стакан сахара,
  • 1 пинта Heavey Cream,
  • 1 пинта молока,
  • 1 пинта Bourbon,
  • 1 унция Рома.


Хорошо взбить желтки с 1/2 стаканом сахара; в другой миске взбить белки с 1/2 стаканом сахара. Добавьте желтки к белкам. Вмешайте все оставшиеся компоненты. Подавайте хорошо охлажденным.