Жаркое с соусом по-итальянски

На 4 порции

  • Лук 3 шт
  • Оливковое масло 5 ст. л
  • Говядина рубленая 1 кг
  • Яйца 3
  • Сухари 50 г
  • Петрушка 4 ст. л
  • Сыр тёртый 125 г
  • Помидоры 750 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Зелень
  • Сахар
  • Соль
  • Перец

 

2 луковицы нарезать кубиками и пассеровать в оливковом масле. Вымесить фарш из мяса, яиц, сухарей, 3 ст. л петрушки и 60 г сыра. Придать форму буханки. Обжарить в оставшемся растительном масле до образования корочки. Нагреть духовку до 180. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками. Остаток репчатого лука и чеснок порубить и потушить вместе с помидорами в сливочном масле 20 мин. Заправить зеленью сахаром, солью и перцем. Жаркое переложить в сотейник. Полить соусом. Накрыть крышкой и тушить в духовке около 60 мин.

рецепт Жаркое с соусом по-итальянски прислал шеф-повар Ольга Задорожная


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из цветной капусты с майонезом

  • ] большой кочан цветной капусты
  • 3 яйца
  • растительное масло - 5 столовых ложек
  • сок с 1 лимона,
  • горчица - 1 чайная ложка
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу. 

 



Очистить капусту, осторожно отделить соцветия, промыть под стру- ёй холодной воды и отварить, опустив в кипящую соленую воду. Гото- вые соцветия откинуть на сито и дать стечь.
Приготовить майонез из вареных желтков.
Остывшую капусту уложить в салатник, заправить майонезом и украсить нарезанными белками и листиками зеленой петрушки.


Пенне с грибами, каштаном и шалфеем

На 4 порции:
  • 350 г макарон пенне
  • оливковое масло
  • 60 г сливочного масла
  • 4 крупных свежих белых гриба (porcini) или 360 г шампиньонов, порзанных
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 1 пучок шалфея, половина мелко порезанна
  • грость каштанов в вакуумной упаковке или только что запеченных, порезанных пополам
  • маленький кусочек пармезана


При таком простом подходет шикарные лесные грибы - настоящая мечта кулинара. Эти макароны готовятся чрезвычайно просто - подавайте их просто так, с вашим любимым красным вином.

 

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке, сохранив пол чашки жидкости, в которой они варились.

2. Тем временем разогреть 3 ст л масла и сливочное масло в сковороде. Обжарить грибы и чеснок с небольшим количеством соли и перца до золотистого цвета.

3. Добавить порезанный шалфей и каштаны и обжарить немного, пока не начнут подрумяниваться. Добавить целые листья шалфея и дать поджариться.

4. Добавить слитые макароны. Перемешать, смочив водой из-под макарон, если нужно. Приправить, затем посыпать тертым пармезаном.