На 4 порции:

• 2 кабачка цуккини, порезанных на брусочки
• 1 красный перец, очищенный от семечек и порезанный на кусочки
• 2 зубчика чеснока, тонко порезанные
• 3 ст л оливкового масла
• 300 г макарон ракушек
• 200 мл крем фреш или сметаны
• 2 ч л зернистой горчицы
• 85 г тертого сыра чеддер

Вегетарианское блюдо, которое полюбит вся семья.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить цуккини и перцы в форму для запекания и посыпать чесноком. Побрызгать маслом, приправить и перемешать, чтобы все овощи были покрыты маслом. Запекать 15-20 мин, пока овощи не будут мягкими.

2. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить и перемешать с овощами и крем фреш, горчицей и тертым сыром.

• 1 красный перец
• 250 г моцареллы
• 24 ломтика баклажанов
• оливковое масло
• 3-4 зубчика чеснока
• черный перец

для соуса песто:

• 3 чашки листьев свежего базилика
• 1 чашка листьев петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. обжаренных кедровых орешков
• 2-3 ст. л. пармезана
• черный перец
• соль

для соуса скарлетт:

• 2 печеных и очищенных стручка перца
• 1/2 чашки овощного бульона
• 2 ч. л. бальзамического у суса
• 1-2 резаных зубчика чеснока
• перец
• соль

 

Баклажаны сбрызните маслом, посыпьте чесноком и зап кайте 15 минут при 200 градусах. Для соусов измельчите в блендере все ингредиенты. В жаростойкое блюдо выложи 8 сэндвичей, каждый из которых выглядит так: баклажан, соус песто, моцарелла, соус скарлетт, ломтик перца. Сбрызните маслом, посыпьте перцем и запекать 5-10 минут при 180 градусах.