• Свинина (котлетная часть) - 5 кусков по 150 г,
• растительное масло - 100 мл,
• мука - 100 г,
• соленые огурцы - 100 г,
• маринованные гогошары или сладкие красные перцы - 100 г,
• вареная ветчина - 80 г,
• репчатый лук - 2 головки,
• томатная паста - 2 столовые ложки,
• мясной бульон или вода - 1л,
• вино - 1/2 стакана,
• сливочное масло - 50 г,
• перец и соль по вкусу. 

 

Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить в нагретом масле и сложить в кастрюлю. В оставшемся от жаренья масле спассировать лун с оставшейся мукой, добавить томатную пасту, влить бульон или теплую воду, варить 20 минут. Процедить соус на мясо, добавить соль и перец и варить на слабом огне. За 15 минут до готовности мяса добавить очищенные от кожицы и семян огурцы, гогошары или сладкий перец и ветчину, нарезанные тонкой соломкой.
В готовое мясо влить вино, вскипятить, снять с огня и положить маленькие кусочки сливочного масла.
На гарнир можно подавать рис, вареный картофель, овощные пюре и т.д.

• 1.5 кг отбивных из баранины
• 1 ст л растительного масла
• 3 крупные луковицы, порезанные на четвертинки
• 4 моркови, порезанные крупно
• 900 мл воды
• 4 крупных картофелины, порезнанные крупно
• 1 веточка тимьяна
• 15 г сливочного масла
• 1 ст л порезанной петрушки
• соль
  
• черный молотый перец

Подавать:

• савойская капуста
  

Просто и вкусно, это самое знаменитое ирландское блюдо.

 

1. Срезать лишний жир с баранины. Нагреть масло в огнеупорной форме с толстым дном и обжарить баранину до корочки с обеих сторон. Достать из формы.

2. Добавить лук и морковь, обжаривать 5 минут до коричневого цвета. Вернуть баранину и долить воды. Приправить солью и перцем. Довести до кипения, снизить огонь и тушить 1 час.

3. Добавить в форму картофель, тимьян, снова накрыть крышкой и тушить еще 1 час.

4. Оставить гуляш на несколько минут, затем перелить жир в чистую кастрюлю. Довести до кипения, добавить сливочное масло, петрушку, приправить и вернуть в гуляш. Подавать с савойской капустой, отваренной на пару.