Баранина в пряном соусе
- баранина 500 г
- пикули 250 г
- вода 100 мл
- яйца 2 шт.
- чеснок 2 дольки
- масло растительное 8 ст. л.
- мука пшеничная 3 ст. л.
- уксус 2 ст. л.
- сахар 2 ст. л.
- крахмал кукурузный 1 ч. л.
- зелень петрушки 0,5 пучка
- зелень укропа 0,5 пучка
- соль
- перец
Мясо промывают и нарезают небольшими кусочками. Из яиц, воды, муки и соли замешивают тесто средней густоты. В глубокой сковороде разогревают растительное масло и выкладывают в него кусочки мяса, предварительно окунув их в тесто. Баранину обжаривают в течение 8-10 минут с обеих сторон, а затем выкладывают на салфетку, чтобы стекли излишки масла. Обжаренный в растительном масле толченый чеснок, сахар, разведенный в воде крахмал, мелко нарезанные пикули, уксус и измельченную зелень соединяют в одной кастрюле, все тщательно перемешивают, солят, перчат, доводят до кипения и перед подачей к столу поливают полученным соусом поджаренное мясо.
рецепт Баранина в пряном соусе прислал шеф-повар Ольга Большова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ореховые блины с творогом
- На 4 порции:
- 250 г творога из обезжиренного молока
- 220 мл молока
- 1 лимон
- 1-2 ст. ложки сахарной пудры
- 200 г свежезамороженной малины
- 2 белка
- 2 желтка
- 50 г крахмала
- 100 г муки
- З ст. ложки молотых орехов
- 3 ст. ложки сахара
- 1 щепотка соли
- растительное масло
Перемешать творог и 2 стол. ложки молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой. Посыпать сахарной пудрой. Разморозить малину. Белки взбить. Замесить тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно, снизу вверх, перемешать со взбитыми белками. Испечь из теста в масле маленькие блинчики. 1/2 блинов намазать творогом сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами.
Бигос (Кухня: польская)
- капуста квашеная - 135 г
- капуста свежая - 125 г
- шпиг - 10 г
- свинина - 45 г
- колбаса вареная - 30 г
- грудинка копченая - 25 г
- томат-пюре - 15 г
- грибы сушеные - 5 г
- лук репчатый - 10 г
- сахар - 5 г
- перец молотый черный
- соль
Сушеные грибы промывают теплой водой, кладут в посуду,заливают холодной водой и оставляют на 2 часа для набухания.
Затем варят до готовности. Квашеную капусту мелко рубят и припускают в небольшом количестве воды до мягкости. Свежую капусту режут квадратиками, ставят в жарочный шкаф и прогревают до мягкости, солят и смешивают с квашеной капустой. Затем добавляют жареные шпиг и свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, нарезанную кубиками,пассерованный томат-пюре, вареные нарезанные грибы,п пссерованный репчатый лук, сахар, соль, перец, ванильный сахар перемешивают и ставят тушить на слабом огне до готовности
В бигос можно класть самые разнообразные колбасные, жаренные мясные продукты (чем больше их видов, тем бигос вкуснее). Для улучшения вкуса также добавляют красное вино (50 г на порцию), чернослив, тмин и майоран. Бигос можно приготовить и из одной квашеной капусты.