Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ржаной хлеб с тмином

На 1 маленькую буханку:
  • 210 мл (1 чашка) воды
  • 1 ч л лимонного сока
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 65 гр (3/4 чашки) ржаной муки
  • 285 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 1 ст л сухого молока
  • 1 ч л семян тмина
  • 1 ч л соли
  • 2 ч л коричневого сахара
  • 3/4 ч л сухих дрожжей

 

На 1 среднюю буханку:

  • 200 мл (1 1/4 чашки) воды
  • 2 ч л лимонного сока
  • 1 1/2 ст л подсолнечного масла
  • 125 гр (1 чашка) ржаной муки
  • 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
  • 1 1/2 ст л сухого молока
  • 1 1/2 ч л семян тмина
  • 1 1/2 ч л соли
  • 1 ст л коричневого сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:

  • 370 мл (1 5/8 чашки) воды
  • 1 ч л лимонного сока
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 175 гр (1 1/2 чашки) ржаной муки
  • 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 2 ст л сухого молока
  • 2 ч л семян тмина
  • 2 ч л соли
  • 4 ч л коричневого сахара
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей


Ржаная мука придает хлебу слегка кисловатый вкус. Ржаные хлеба обычно бывают очень плотными, поэтому ржаная мука смешивается с белой, чтобы слегка облегчить текстуру.

 

1. Добавить в форму воду, лимонный сок и масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать ржаную и белую муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко и тмин. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Если хотите, сразу же нанесите глазурь. Растворить 1 ст л сахара в 1 ст л молока и смазать корочку.



Мясо фаршированное `Садко`

  • 500 г говядины
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки сухарей
  • 12 небольших картофелин
  • соль
  • перец

Для фарша:

  • 750 г жирной свинины
  • 1 ломтик белого хлеба
  • 1-2 ст. ложки молока
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу.

Для соуса:

  • 150 г свежих грибов или 50 г сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 2 ч ложки муки
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2/3 стакана мясного бульона или воды



Говядину нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить.
Фарш.Жирную свинину, замоченный в молоке белый хлеб промолоть на мясорубке, посолить, добавить яйцо и тщательно перемешать.
На говядину положить примерно по 1 ст. ложке фарша, свернуть рулетом, обжарить до образования румяной корочки. Небольшие картофелины обжарить и вместе с подготовленным мясом поставить в духовку. Подавать с грибным соусом.
Соус. Грибы отварить, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, залить мясным бульоном или водой, проварить, соединить с грибами и луком и варить еще 10-15 мин. В конце варки добавить нарезанный чеснок.