Баранина с помидорами, фасолью и луком
На 8 порций:
- 1 кг баранины на косточке
- 8 зубчиков чеснока, порезанных мелко
- 1/2 - 1 ч л молотой корицы
- 1/2 - 1 ч л молотой зиры
- 3 ст л оливкового масла
- сок 1 лимона
- 2 луковицы, тонко порезанные
- около 500 мл бульона из баранины, говядины или овощей
- 5-6 ст л томатной пасты
- 1 палочка корицы
- 2-3 щепотки молотого ямайского перца или молотой гвоздики
- 1-2 ст л сахара
- 400 г зеленой фасоли
- соль
- молотый черный перец
- 1-2 ст л порезанной петрушки
На это блюдо из баранины с корицей, которое долго тушится с помидорами и фасолью, оказала влияние греческая кухня. Вместо зеленой фасоли можно использовать кабачки цуккини.
1. Разогреть духовку до 160 гр С. Обвалять баранину в чесноке, зире, оливковом масле, лимонном соке, соли и перце.
2. Нагреть большую кастрюлю. Обжарить баранину со всех сторон. Добавить лук и влить бульон, чтобы он покрывал полностью мясо. Добавить томатную пасту, специи и сахар. Накрыть крышкой и готовить в духовке 2-3 часа.
3. Достать кастрюлю из духовки, перелить бульон в другую кастрюлю. Подвинуть лук на одну сторону и вернуть кастрюлю с мясом в духовку, не накрывая крышкой, на 20 мин.
4. Тем временем отварить зеленую фасоль в горячем бульоне, пока фасоль не будет нежной, а соус не загустеет. Порезать мясо и подавать с соусом и фасолью. Украсить петрушкой.
рецепт Баранина с помидорами, фасолью и луком прислал шеф-повар lilu
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Хохлушка
- 1 кг муки,
- 1 ст. сливок,
- 400 г сливочного масла,
- 5 яиц,
- 1 ст. сахара,
- 1 ч. л. соли,
- 100 г изюма,
- 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления.
Возьмите половину от всего количества муки, просейте в чашку и заварите 1 стаканом горячих сливок, размешайте и дайте остыть. Затем дрожжи, разведенные в сливках,
вылейте в муку и замесите опару. Поставьте опару в теплое место на 2 часа. Когда она поднимется, положите в нее желтки, растертые с сахаром, растопленное масло, остальную муку, соль, изюм и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Поставьте тесто подниматься на 2 часа в теплое место.
Когда тесто поднимется, разложите его в формы, смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекайте бабки при температуре 150 градусов 50 минут. Пока они пекутся. Вам нужно взбить белки с сахаром до образования пены. Этой массой украсьте верх бабок.
Красный мак
- коньяк 40 мл портвейн красный
- 20 мл апельсиновая настойка
- 10 мл яичный желток
- тертый мускатный орех
- 2-3 кубика льда
Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.
{Написать ответ}