Баранина с помидорами, фасолью и луком
На 8 порций:
- 1 кг баранины на косточке
- 8 зубчиков чеснока, порезанных мелко
- 1/2 - 1 ч л молотой корицы
- 1/2 - 1 ч л молотой зиры
- 3 ст л оливкового масла
- сок 1 лимона
- 2 луковицы, тонко порезанные
- около 500 мл бульона из баранины, говядины или овощей
- 5-6 ст л томатной пасты
- 1 палочка корицы
- 2-3 щепотки молотого ямайского перца или молотой гвоздики
- 1-2 ст л сахара
- 400 г зеленой фасоли
- соль
- молотый черный перец
- 1-2 ст л порезанной петрушки
На это блюдо из баранины с корицей, которое долго тушится с помидорами и фасолью, оказала влияние греческая кухня. Вместо зеленой фасоли можно использовать кабачки цуккини.
1. Разогреть духовку до 160 гр С. Обвалять баранину в чесноке, зире, оливковом масле, лимонном соке, соли и перце.
2. Нагреть большую кастрюлю. Обжарить баранину со всех сторон. Добавить лук и влить бульон, чтобы он покрывал полностью мясо. Добавить томатную пасту, специи и сахар. Накрыть крышкой и готовить в духовке 2-3 часа.
3. Достать кастрюлю из духовки, перелить бульон в другую кастрюлю. Подвинуть лук на одну сторону и вернуть кастрюлю с мясом в духовку, не накрывая крышкой, на 20 мин.
4. Тем временем отварить зеленую фасоль в горячем бульоне, пока фасоль не будет нежной, а соус не загустеет. Порезать мясо и подавать с соусом и фасолью. Украсить петрушкой.
рецепт Баранина с помидорами, фасолью и луком прислал шеф-повар lilu
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Биточки из кабачков с брынзой
- 1 кг. кабачков (тонких)
- 4 яйца
- 4-5 ст.л. муки
- 300 гр. брынзы
- укроп
- черный перец молотый
- соль
Для соуса:
- кислое молоко (мацони или катык)
- чеснок
- соль
- укроп
Традиционное летнее болгарское блюдо. Нам с мужем очень нравятся, очень часто их готовлю. Рекомендую всем!
Кабачки натереть на крупной на теркер посолить и отцедить, доб. яйца, муку, мелко накрошенную брынзу и мелко нарезаный укроп, приправить солью и перцем по вкусу. Вылить ложкой часть смеси в горячее подсолнечное масло и жарить на среднем огне до золотистого цвета.
Соус: Смесить кислое молоко с мелко нарезаными чесноком и укропом, посолить. Биточки полить соусом и подавать горячими или холодными.
Приятного аппетита!
Рецепты соления огурцов в стеклянных банках (3 л.)
- Огурцы1 кг 630 г
- Укроп зеленый 50 г
- Чеснок (Очищенный) 5 г
- Перец красный и черный горький (Горошек) 1,5 г
- Хрен (Корень) 8 г
- Листья чабера
- базилик
- кориандр
- Листья сельдерея10г
- листья петрушки 10г
- листья черной смородины 10 г
- Эстрагон 8 г
- Раствор соли (6 -10 -процентный) 1кг 350г Второй способ
- Огурцы 1 кг 630 г
- Укроп зеленый 60 г
- Чеснок (Очищенный) 7 г
- Перец кр. и черный горький 2 г
- Хрен (Корень) 8 г
- Листья сельдерея
- листья петрушки
- листья черной смородины
- Раствор соли (6 - 10- процентный) 1 кг 350 г
{Написать ответ}