Антрекот по-брашовски
- антрекот или спинная часть - 750 г
- свежие грибы - 250 г
- цыплячьи печенки - 125 г
- копченая корейка - 75 г
- растительное масло - 100 мл
- репчатый лук - 200 г
- томатная паста - 2 столовые ложки
- вино - 1/2 стакана
- мука - 50 г
- свежие мелкие помидоры - 5 штук
- зелень петрушки
- соль
- перец
Мясо нарезать на порции, отбить, посолить, обвалять в муке,обжарить на сильно разогретом масле, пока зарумянится и сложить в сотейник.
Мелко нарезанный лук спассировать в оставшемся от жаренья мяса масле, добавить томатную паст` влить вино и теплую воду (250 мл),
посолить, поперчить и, залив этим соусом мясо, поставить его тушиться на слабом огне.
Нарезанную мелкими кубиками корейку ошпарить кипятком и положить в сотейник с мясом. Вымытые и нарезанные грибы стушить отдельно в небольшом количестве масла и также положить в сотейник с мясом.
Сотейник с мясом, соусом, грибами и корейкой (накрытый крышкой) поставить в духовку.
Готовое мясо посыпать зеленью и подавать с жареными цыплячьими печенками и печеными помидорами.
На гарнир рекомендуется отварной картофель.
рецепт Антрекот по-брашовски прислал шеф-повар Лёлик
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баклажаны, запеченные с сыром и сметаной.
- Баклажаны 6 шт
- Помидоры 8 шт
- Тертый сыр 150 г
- Сл. масло 50 г
- Сметана 1 стакан
- Соль
- Перец
Баклажаны очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками. В смазанную маслом форму уложить слоями баклажаны и помидоры, посыпая каждый слой сыром, поливая сметаной и посыпая солью и перцем.
Закончив укладку слоем помидоров, полить сметаной, посыпать сыром и панировочными сухарями. Форму поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать примерно 45 минут.
Минестроне по-милански
- 2 литра воды
- 100 гр риса
- немного сала
- пол кочана капусты
- 200 гр свежего (или мороженного) зеленого горошка
- 100 гр свежей красной фасоли (или размоченной)
- 3 средних помидора
- 3 картофелины
- 2 моркови
- пара цуккини
- стебель сельдерея
- лук
- чеснок
- базилик
- петрушка
- сальвия
- соль
- масло
Мелко режем сало, добавляем к нему меленько порезанную дольку чеснока и луковичку. Туда же крошим немного петрушки и стебель сельдерея. Все немного обжариваем, так, чтобы стало мягким. Забрасываем в кастрюлю, туда же режем помидоры и все прочие овощи (кроме капусты и горошка). Заливаем все это подсоленной водой, доводим до кипения, убавляем огонь до совсем маленького и варим часа 2. Потом добавляем очень крупно порезанную капусту и горошек.
Через 15 минут добавляем рис, доводим до готовности , если надо солим и перчим .
К столу подаем с тертым сыром Пармезан.
{Написать ответ}