Антрекот по-австрийски
- Говядина 900 г
- Картофель отварной 200 г
- Сало с прожилками мяса 75 г
- Яйца 2 шт
- Сметана 125 г
- Зелень Для соуса:
- Масло сливочное 50 г
- Лук репка 1 1/2 шт
- Вино белое 125 г
- Мука
- Сметана
- Каперсы
Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем. Отварной картофель нарезают мелкими куоиками и соединяют с мелко нарезанными салом-шпик, солью, перцем, мускатным орехом, рубленой петрушкой, яйцами, сметаной. Тщательно перемешанную массу кладут на антрекот ” соединякп его края, закрепляя их заостренными деревянными палочками. Мелко рубленый лук обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты, вливают оелое вино и тушат. Полученный при тушении сок смешивают со сметаной и мукой. Подают мясо под этим соусом, посыпав каперсами.
рецепт Антрекот по-австрийски прислал шеф-повар Светлана Отоманко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Австрийская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат необычный
- Сыр тёртый 200 гр
- Морковь тёртая 3-4 стредние
- Свекла вареная тёртая 350 гр
- Майонез с чесноком
- Грецкий очищенный орех
- Изюм
Перемешать отдельно с майонезом сыр, морковь и свеклу. Положить слоями сыр, морковь и свеклу наверх. Сверху положить орешки. Выглядит как селёдка под шубой. Оригинальный сюрприз для гостей, с положительными эмоциями. Да и приелась шуба уже. Можно использовать вместо свжей моркови с майонзом и чесноком корейскую острую морковку. Тоже вкусно. Также между слоями можно положить изюм, но это не каждый любит.
Фасолевый гуляш
- 2 ст л оливкового масла
- 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
- 1 крупный лук-порей, порезанный
- 2 моркови, порезанные на кружочки
- 225 г брюквы или репки, очищенной и порезанной на маленькие кубики
- 140 г блинной муки
- 70 г растительного жира
- 2 ст л порезанной свежей петрушки
- 1 ч л сушеного тимьяна
- соль
- черный молотый перец
- 1 лавровый лист
- 2 ст л томатного пюре
- 410 г консервированной белой фасоли (butter beans), слить
- 2 ст л сухих гранул для приготовления подливки
Сытный вегетарианский гуляш - отличное блюдо “из кладовки”, ведь для него почти ничего не нужно.
1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и готовить 3-4 минуты. Добавить сельдерей, порей, морковь и брюкву и перемешать. Накрыть крышкой и готовить 5 минут на медленном огне.
2. Пока готовятся овощи, сделать клецки: положить муку, жир, петрушку и тимьян в миску и приправить. Влить 6 ст л холодной воды и перемешать тупым ножом, чтобы получилось густое тесто.
3. Руками в муке сформировать 8 шариков. Добавить к овощам томатное пюре, лавровый лист, фасоль, и 600 мл горячей воды. Довести до кипения. Затем положить сверху клецки в один слой и варить 15 минут. Достать клецки и положить в миску. Добавить гранулы для подливки в кастрюлю, чтобы загустить соус.
Когда соус загустеет, проверить на приправы и подавать.