Гугельхупф - ванильная баба
- Мука 300 г
- Дрожжи 20 г
- Молоко 1/8 л
- Сливочное масло 160 г
- Желтки 4 шт
- Сахар 75 г
- Ванильный сахар 1/2 пакетика
- Изюм 4-5 ст. л
- Ром 1 ст. л
- Цедра 1/2 лимона
- Панировочные сухари
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное сливочное масло, сахар, ванилин, ром, цедру лимона и в самом конце-желтки.
Всыпать муку и сильно взбить. Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузырится, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обваленные в муке изюминки.
Затем смазанную маслом посыпанную сухарями форму наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
Выпекать в духовке при средней температуре 3/4 - 1 часа. Когда баба немного остынет, осторожно вынуть ее из формы, прикрыть салфеткой и дать полностью остыть.
Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
рецепт Гугельхупф - ванильная баба прислал шеф-повар Паша Половинко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Австрийская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Карамельное безе
- 4 белка
- 115 г сахара мелкого
- 115 г тростникового сахара
Крем:
- 4 желтка
- 3 ст л сахарной пудры
- 250 г сыра маскапоне
- 4 ст л сливок
- 2 ч л ванильного экстракта
- свежие фрукты для украшения: порезанный ананас, клубника, киви
1. Разогреть духовку до 130 гр С. Проложить пергаментом 2 противня.
2. Положить белки в большую миску. Взбивать на высокой скорости в крепкую, но не сухую пену.
3. Добавить весь сахар, по одному, взбивая после каждого добавления.
4. Сформировать смесь в овалы с помощью двух ложек и разложить на противни.
5. Запекать 1 час - 1 час 30 минут, пока их не будет легко поднять с бумаги. Выключить духовку, оставить открытой дверь и оставить безе остывать.
6. Положить желтки и сахар в миску. Взбить в густую кремовую массу. Добавить маскапоне, сливки и ваниль. Промазать безе по два кремом и подавать с фруктами.
На заметку
Запечь безе можно за 2 дня до использования и хранить в плотно закрывающемся контейнере. Начинку можно сделать за 6 часов и хранить в холодильнике. Промазывать безе перед подачей на стол.