Ванильные тянучки (FUDGE)

На 35 шт:

  • 1 ст л ванильной эссенции
  • 500 гр гранулированного сахара
  • 500 гр тростникового (muscovado) сахара
  • 50 гр сливочного масла
  • 200 мл сгущенки

 

 

Fudge - классическая сладость на Рождество (и не только) в Англии и Америке. Прекрасный способ убить время в рождественские каникулы - потом можно часами заворачивать такие тянучки в разноцветные блестящие фантики и красивые коробочки (их можно купить в супермаркете). Отличный и оригинальный рождественский подарок для любителей сладкого. Ими даже можно украшать елку в традиционном, стиле, с орехами и конфетами!

Понадобится смазанная маслом форма размером 16 см х 25 см глубиной 4 см

 

1. В большую кастрюлю положить 310 мл (11 fl oz) воды и весь сахар. Медленно растворить сахар, НЕ помешивая. Добавить масло и сгущенку. Довести до кипения и кипятить (если у вас есть градусник - до 116 гр С/240 F). Готовность можно определить, капнув чайную ложку сиропа в тарелку с холодной водой. Если сироп превращается в шарик, жидкость готова. Если вы хотите сделать твердую ириску, прокипятите еще 2-3 мин.

2. Затем снять с огня, добавить ваниль и масло и начать очень сильно взбивать деревянной ложкой - это не даст смеси расслоиться и придаст ему более приятную текстуру. Взбивать пока смесь полностью не остынет (тут пригодится помощник, так как это займет не меньше 10-15 мин), затем перелить смесь в подготовленную форму.

3. Как только смесь начнет застывать, расчертить сверху квадраты острым ножом и дать окончательно застыть перед тем, как разрезать.

рецепт Ванильные тянучки (FUDGE) прислал шеф-повар Инес


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пунш лимонный

на 8-10 персон:
  • водка 0.5 л,
  • горячая вода 0.5 л,
  • сахарный сироп 100 мл,
  • лимонный сок 100 мл,
  • цедра одного лимона,
  • 12 гвоздик,
  • корица.


Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую чашу, прибавить перец корицу и гвоздику. При перемешивании добавить водку, горячую воду, подогреть, процедить и разлить в чашки.


Сыр халлуми с заправкой с каперсами и кинзой

На 2 большие порции или на 4 маленькие:
  • 1 упаковка сыра халлуми или сулгуни (примерно 250 г)
  • 2 ст л приправленной солью и перцем муки
  • 2 ст л оливкового масла

Для заправки:

  • сок и цедра 1 лайма
  • 1 ст л белого винного уксуса
  • 1 ст л каперсов, слить
  • 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 1 ч л зернистой горчицы
  • 1 ст л порезанной кинзы или кориандра
  • 2 ст л оливкового масла


1. Обсушить сыр полотенцем и порезать на 8 толстых ломтиков.

 

2. Сделать заправку, смешав все ингредиенты для заправки.

3. Нагреть оливковое масло в сковроде на среднем огне. Когда масло накалится, обвалять кусочки сыра в приправленной муке и положить в горячую сковороду. Обжаривать около 1 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать сразу же на теплых тарелках, полив заправкой. Подавать с хлебом питта.