Карамель с семенами подсолнечника

На 60 шт:

  • 300 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 250 мл жирных сливок
  • 30 г семян подсолнечника
  • 2 ст л растительного масла

1) 100 г сахара расплавить на маленьком огне при помешивании до образования светло-коричневого цвета. Кастрюльку снять с огня.

 

2) Пакетик ванильного сахара добавить вместе со сливками и оставшимся сахаром в карамелизированный сахар. Дать повариться на маленьком огне около 30 минут, пока масса не загустеет и не начнет отделяться от дна кастрюли.

3) Семена подсолнечника обжарить в тефлоновой сковороде без масла и добавить к карамели.

4) Жаропрочную четырехугольную плоскую форму (10 х 18 см) смазать маслом и выложить в нее приготовленную массу. Затем поставить на 3-4 ч в холодильник.

5) Застывшую массу опрокинуть из формы, нарезать кубиками и каждый завернуть в целофан.

рецепт Карамель с семенами подсолнечника прислал шеф-повар Ольга Эрастовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофель по-хассельбекски

  • 4 большие картофелины
  • 30 г растопленного сливочного масла
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • свежемолотый черный перец
  • для глазури
  • сок 1 апельсина
  • натертая на терке кожура половины апельсина
  • 1 ч. л. жженого сахара

 



Прогрейте духовку до 190 градусов.
Каждую картофелину разрежьте пополам в продольном направлении, плоской стороной положите вниз, после чего надрежьте, как будто нарезаете тонкими ломтиками, однако не доходите до конца примерно на 1,2 см. Уложите картофель в противень и кисточкой обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Оливковым маслом полейте дно противня. Поставьте противень в духовку и, время от времени поливая картофель жидкостью со дна противня, запекайте 40-50 минут, пока картофелины не начнут подрумяниваться.
Тем временем в небольшую кастрюлю влейте апельсиновый сок, добавьте апельсиновую цедру и сахар и, помешивая, нагревайте на слабом огне, чтобы растворился сахар. Держите на огне, пока глазурь не загустеет. Кисточкой обильно нанесите глазурь на картофель, снова поставьте его в духовку и запекайте еще 15 минут, пока картофель не приобретет насыщенный золотисто-коричневый цвет.
Готовое блюдо сразу подавайте на стол.


Мятные поцелуи

На 25 шт:
  • 250 гр сахарной пудры, просеять
  • 1 ч л ароматизатора из перечной мяты
  • 1/2 яичного белка
  • 1/2 ч л лимонного сока
  • капля зеленого пищевого красителя


1. Соединить в кухонном комбайне сахарную пудру, мятный ароматизатор, яичный белок, лимонный сок и зеленый краситель в кухонном комбайне и взбивать до образования плотного теста. (добавить каплю воды, если смесь слишком тугая).

 

2. Посыпать на чистый стол и на скалку немного сахарной пудры. Разными маленькими формочками вырезать разные фигурки и перекладывать на противень, проложенный пергаментом. Оставить как минимум на 1 час, чтобы конфеты затвердели.

На заметку:

Конфеты хранятся около месяца в плотно закрытом контейнере.