Классическая сливочная карамель (6 порций)
- 3 ¾ стакана(940мл) молока
- 1 ¾ стакана(440мл) ванильного сахара
- 5 яиц
- 4 яичных желтка
- 1ст.л.(15мл) ванилина.
- 24 крупные ягоды свежей клубники
- 120г тертого полусладкого шоколада
- 1ст.л.(15мл) растопленного масла
- 1 ½ стакана(375мл) мелкорубленых орехов.
Приготовление: Вскипятите молоко и остудите его в течение 20 минут. В кастрюле растопите ¾ стакана(180мл) сахара и варите до темно-коричневого цвета, постоянно помешивая. Не дайте сахару подгореть. Вылейте сахар в теплую форму, покрывая дно и стенки. Взбейте яйца и яичные желтки с оставшимся сахаром. Медленно введите молоко и ванилин. Выложите массу в форму, смазанную сахаром. Поставьте форму в большую кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой. Выпекайте 45 минут в духовке, разогретой до 160С. Остудите. Перед подачей к столу переверните на блюдо. Сверху выложите клубнику. Клубника: Промойте и просушите ягоды. В кастрюле с двойным дном растопите шоколад и введите масло. Опустите клубнику сначала в шоколад, а потом в орехи. Положите на лист пергаментной бумаги. Дайте застыть перед подачей к столу, но не ставьте в холодильник.
рецепт Классическая сливочная карамель (6 порций) прислал шеф-повар Таня Сторова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Морской окунь с соусом пембрук
- 900 гр морского окуня с головой, выпотрошенного
- 50 гр сливочного масла
- 1 ч л петрушки, порезанной
- 1 ч л укропа, порезанного
- сок 1 лимона
Для соуса:
- 1 1/2 горсти свежих листьев щавеля
- 1 пучок кресса
- 1 горсть петрушки
- 2 ст л кервеля
- 1 ч л укропа, порезанного
- 150 мл домашнего майонеза
- соль
- черный молотый перец
- 2 ч л свежего лимонного сока
- 150 мл двойных сливок, взбитых
Это блюдо прекрасно подойдет для летнего пикника или праздничного обеда. А для семейного обеда можно заменить окуня на лосося. Соус назван в честь валлийского города “Пембрук”.
1. Завернуть целого окуня в большой кусок смазанной маслом фольги, добавить травы, лимонный сок и оставшееся масло, порезанное на кусочки. Запечатать плотно и запечь в духовке при 180 гр С в течение 25-30 мин. ПРоткните самую толстую часть рыбы - если она легко разламывается на хлопья, она готова. Другой способ проверить, готова ли рыба - глаз должен стать белым.
2. Дать остыть в фольге, затем аккуратно очисить от кожуры. Очистить от плавников и подрезать хвост в форме вилки, затем положить в овальную свервировочную форму.
3. Для соуса: положить шпинат, кресс и травы в небольшой количество кипящей воды и варить до мягкости - около 2 мин. Слить и выжать всю воду. Положить травы в блендер и взбить до однородной массы.
4. Перемешать травы с майонезом, приправить и добавить лимонный сок, вконце добавить взбитые сливки.
5. Подавать рыбу с кусочками огурца и кресс-салата, отдельно в соуснике - соус.
Не подходит для микроволновой печи
Не подходит для замораживания
Напиток `Клубничка`.
- клубника
- молоко
- сахарная пудра
- сливки
Напиток “Клубничка”.
Перебрать и промыть килограмм спелой клубники.
Подсушить на салфетке и протереть через сито. В полученный сок дооавить полтора стакана молока и столько же сахарной пудры. Смесь размешать и разлить в стаканы. В каждый стакан дооавить по чайной ложке взбитых сливок и по одной целой клубничке, посыпанной сахарной пудрой.