Мандарины с карамелью
На 6 порций:
- 8 мандаринов, лучше без косточек
- 200г сахарной пудры
Звучит и выглядит довольно сложно, но на самом деле, оно практически готовится само. Пока карамель тает, она постепенно превращается в густой липкий соус-сироп.
1. Очистить мандарины и очистить от лишней белой корки. Порезать пополам горизонтально и положить на огнеупорную тарелку. Положить сахар в непригораемую сковороду, поставить на средний огонь, не помешивать ложкой, только потряхивать кастрюлю, пока сахар не растает.
2. Когда весь сахар растает и станет золотисто-коричневым, побрызгать им мандарины тончайшей струйкой. Как только она начнет застывать и превращаться в нити, с помощью обратной стороны ложки зацепите несколько капель и поднимайте вверх - с помощью нити, которая потянется за ложкой украсьте сверху.
рецепт Мандарины с карамелью прислал шеф-повар Alena
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Фрикадельки из рыбы в соусе с корнишонами
- рыба 600
- хлеб белый 40
- молоко 40
- яйцо 1шт.
- лук репчатый 40
- мука 20
- перец молотый
- соль
- морковь 60
- петрушка 40
- лук репчатый 60
- отходы рыбные
- сметана 100
- мука 20
- корнишоны 80
- кислота лимонная 8
- соль.
Из овощей и рыбьих костей варят бульон. Рыбную массу мокрыми руками разделывают на шарики величиной с небольшое яблоко,
обваливают их в муке и варят 10-15 ми в подсоленном и процеженном бульоне на слабом огне. Бульон выпаривают. Смета у смешивают с мукой, прибавляют корнишоны, лимонный сок или уксус,соль по вкусу, соединяют с бульоном, кипятят и в полученном соусе несколько минут тушат фрикадельки. Подают под соусом с картофелем, кашей и салатом из сырых овощей.
Изысканный фруктовый салат с кампари
- 3 апельсина среднего размера (из них один неочищенный)
- 2 розовых грейпфрута
- 2-3 ст.л. кампари (итальянский горький апперитив)
- 1 ст.л. (10 гр) сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 груша среднего размера (прим. 150 гр)
- 2 яблока среднего размера (прим. 250 гр)
- лимонная мелисса для украшения
1. Неочищенный апельсин вымыть в горячей воде и снять цедру.
Выжать сок.
2. 2 Апельсина и грейпфруты очистить от корки, удалив также белую кожицу. Фрукты порезать тонкими ломтиками.
3. Смешать кампари, сахарную пудру, ванильный сахар,
апельсиновую цедру и сок.
4. Тщательно вымыть яблоки и грушу, разрезать на четыре части и удалить сердцевинки. Грушу нарезать солокмкой, яблоки - ломтиками.
5. Подготовленные фрукты сразу же смешать с маринадом и оставить на 30 минут под крышкой.
6. Фруктовый салат разложить на четыре десертные тарелки и по желанию украсить листочками мелиссы. Очень вкусно с некрепко взбитыми ванильными сливками.