Тесто:

• 200 г маргарина
• 200 г сметаны
• 2-2,5 стакана муки
• 1/3 ч. л. соды;

Крем:

• 3 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 2 ст. л. муки
• 1/2 л молока.

Маргарин порубить с мукой, добавить сметану, соду. Сделать полено, разделить его на 6 частей. Положить в холодильник.
Раскатать тесто по возможности более тонко. Выпечь 6 коржей (один пойдет на обсыпку) при температуре 180-200ш. Каждый корж смазать кремом, верхний посыпать крошкой. Крем: 3 яйца растереть со стаканом сахара, добавить 1,5-2 столовые ложки муки. Залить сырым молоком. Постоянно помешивая на среднем огне, довести до густого состояния. В конце можно добавить кусочек сливочного масла (грамм 20-30).

• 4 стакана муки, 
• 1/2 стакана молока, 
• 3 яйца, 
• 1 столовая ложка сливочного масла, 
• 1 стакан меда, 
• 1 столовая ложка молотой корицы, 
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 
• 1/2 чайной ложки соды, 
• 1 стакан ядер миндаля.

Молоко и масло разогреть, добавить мед, перемешать до образования однородной массы, без кристаллов засахарившегося меда, охладить. В охлажденную массу добавить растертые яйца, корицу, гвоздику, измельченные ядра миндаля, соду и муку, все тщательно перемешать до получения однородного пластичного теста.
Тесто выложить на слегка подпыленный мукой стол, раскатать ровным слоем толщиной примерно 1 см. С помощью выемок различной формы вырезать пряники. Поверхность их смазать яйцом, украсить орешками, изюмом, цукатами. Выпекать пряники при температуре 210 - 220oС до готовности.