Вишневый торт «черный лес»

Вишневый торт «черный лес»

Ингредиенты:
Торт:

  • 2 ст.л.(30мл) какао порошка, 
  • 2 стакана(500мл) кондитерской муки, 
  • 1 ч.л.(5мл) разрыхлителя, 
  • ¼ ч.л.(1мл) соли, 
  • 120 г полусладкого шоколада, 
  • ½ стакана(125мл) сливочного масла, 
  • 1 ½ стакана(375мл) сахарного песка, 
  • 2 яйца
  • 1 стакан(250мл) молока. 

 

Начинка и глазурь:

  • 2 стакана(500мл) консервированных черных вишен без косточек,
  • ½ стакана(125мл) сока от вишен,
  • 2 ст.л.(30мл) кукурузного крахмала,
  • ¼ стакана(60мл) вишневого ликера или вишневого бренди,
  • 2 стакана(500мл) жирных сливок,
  • ½ стакана(125мл) кондитерского сахара,
  • 1 стакан(250мл) шоколадной стружки

Приготовление:
Торт: Просейте три раза какао, муку, разрыхлитель и соль. В кастрюле с двойным дном растопите шоколад. Смешайте сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавляйте яйца, постоянно взбивая. Добавьте шоколад. По 1/3 добавляйте муку и молоко. Выложите тесто в две формы для торта диаметром 20 см. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 35-40 минут. Поставьте в холод на 10 минут и переложите на решетку. Наполните начинкой и покройте глазурью.

Начинка и глазурь: Разогрейте вишни в кастрюле. Смешайте вишневый сок с кукурузным крахмалом. Добавьте к вишне и готовьте, пока не загустеет. Остудите, пока масса не станет теплой. Положите вишни на первый корж, накройте вторым. Взбейте сливки с сахаром и покройте этой смесью торт. Украсьте шоколадом.

рецепт Вишневый торт «черный лес» прислал шеф-повар Alloxa


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 01.07.2010
Когда крем остынет,тогда добавляйте ликер
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена 01.07.2010
А ликер когда добавлять?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Спагетти с креветками и чили

На 2 порции:
  • 300 г спагетти
  • 2 ст л оливкового масла
  • 10 сырых хвостов тигровых креветок, очищенных
  • 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный от семечек и мелко порезанный
  • 140 г молодых стручков зеленого горошка, порезанных по диагонали
  • 100 г листьев молодого шпината
  • 100 г порезанного свежего кориандра

 

Для соуса

  • 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный от семечек и мелко порезанный
  • 100 г несоленого масла
  • 300 г сырых креветок с головами и хвостами
  • 2 ст л армьняка или коньяка (по желанию)
  • 300 мл воды


Реймонд Бланк - известный британский шеф, получивший звезду мишелина . Спагетти с креветками он создал специально для романтического обеда для влюбленных. Это ресторанное блюдо можно легко приготовить дома. Чили в этом блюде дадут разгореться страстям и эмоции могут выйти из-под контроля. А если вы думаете, что в нем недостаточно афродизиаков, добавьте пару устриц - в конце концов Казанова съедал примерно 60 устриц в день!

 

1. Чтобы сделать соус, обжарить чили до мягкости в 25 г масла в течении 30 секунд, затем увеличить огонь, добавить креветки и обжаривать 2-3 минуты. Влить арманьяк или коньяк, воду и добавить оставшееся масло, по-немногу. Готовить 3 минуты.

2. Перелить содержимое сковороды в кухонный комбайн и взбивать 30 секунд. Перелить в миску, пропустив через сито, выдавливая как можно больше сока. Попробовать и приправить по вкусу.

3. Отварить макароны по инструкциям на упаковке (или см ниже). Нагреть масло в сковороде или воке, обжаривать хвосты и чили около 3х минут. Добавить горошек и шпинат и обжаривать еще 1 мин.

4. Слить макароны и вернуть в кастрюлю. Перемешать с креветками, овощами, соусом и половиной кориандра. Когда все перемешается, посыпать оставшимся кориандром и подавать.

 



Баранина по-викториански

  • 1 большой бараний окорок
  • 200 г лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 300 г темного пива
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • 50 г столового уксуса
  • 200 г копченого шпика
  • 200 г сыра
  • зелень кинзы, укропа и сельдерея
  • 100 г грецких орехов, оливковое масло

 



Окорок вымойте и аккуратно выньте все косточки. Из пива, уксуса, перца и лаврового листа сварите маринад и залейте им окорок на сутки. Затем сполосните мясо в холодной воде и нашпигуйте его копченым шпиком. Из сыра, мелко рубленных грецких орехов и зелени приготовьте фарш и наполните им окорок. Натрите мясо чесноком и уложите на противень, смазанный оливковым маслом. Жарьте на небольшом огне не менее 2 часов, постоянно поливая мясо соком, который образуется при жарке. В качестве гарнира к этому блюду мы рекомендуем белую фасоль, стручковую фасоль, свежие огурчики и маринованные грибы. Красиво выложите это ассорти вокруг окорока и украсьте все листочками зелени.