Клюква в сахаре

  • 1 кг клюквы, промытой и просушенной
  • 800-1000 г сахарной пудры
  • 3-4 яичных белка

1. Обработанную целую, одинаковой, величины клюкву промыть и просушить.
2. Белок яйца хорошо взбить.
3. Просушенные ягоды положить и перемешать с белком так, чтобы клюква погрузилась во взбитый белок. Затем вынуть клюкву шумовкой, чтобы яйцо немного стекло, и положить ее в сахарную пудру, обваляв каждую ягоду.
4. Просушить - и можно подавать на стол.

рецепт Клюква в сахаре прислал шеф-повар Анна Евгеньевна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Провансальский гусь в черносливе

  • 1 гусь весом ок. 4 кг
  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • соль
  • перец
Для фарша
  • 45 мл. арманьяка (можно коньяка)
  • 12 шт. чернослива без косточек
  • 2 яблока очищенных от кожуры и порезанных на тонкие дольки
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 50 гр. масла сливочного
  • 225 гр. говяжьего фарша
  • 300 гр. телячьего фарша
  • 1 печень куриная или индюшачья, порезанная ломтиками
  • 2 яйца
  • 250 мл. густых сливок
  • белый молотый перец.


Приготовление фарша

 

1. замочить чернослив в арманьяке (коньяке) на час.

2. в кастрюльке растопить масло, добавить яблоки и тушить на слабом огне

3. в кастрюльке подогреть оливковое масло и поджарить говяжий фарш в теч. 5 минут или до того времени, пока фарш не потеряет розовый оттенок.

4.так же приготовить печенку, вылейте на приготовленную печень арманьяк, в котором замачивался чернослив и подожгите.

5. смешайте телячий фарш с яйцами, добавьте сливки и смешивайте до однородной массы.

6. добавьте печенку, говяжий фарш, чернослив и яблоки.

Жарка гуся.
1. Натрите гуся солью и перцем изнутри и снаружи, нафаршируйте и зашейте.

2. Уложите на блюдо для жарки, политое 3 ст. ложками оливкового масла, жарьте при температуре ок. 220 гр час тридцать, поливая его получившимся соком.

Как его подать - вам подскажет ваша фантазия



Острые креветки

  • 1 маленькая луковица
  • 3 веточки сельдерея
  • половина красного перца
  • 25 г сливочного масла;
  • 200 г маленьких креветок, (если мороженые - разморозить)
  • 50 г свежих хлебных крошек
  • 5 г горчичного порошка
  • 1,25 красного перца
  • щепотка соли
  • около 30 мл майонеза
  • лимон


Очистите от кожицы и тонко нарежьте лук, порежьте сельдерей.Тонко порежьте перец, удалив черенок и зерна. Положите масло в небольшую жаропрочную посуду и готовьте около 1 минуты, пока не растопится. Смешайте все ингредиенты, кроме лимона и цельных креветок, добавив столько майонеза, чтобы смесь стала однородной.Разложить на тарелки. Разложить кругом на вращающийся поддон и готовьте в течение 6-7 минут, пока не начнет дымиться. Подавать с кусочками лимона и креветками