• Крошки белого хлеба - 100 г,
• шпинат - 300 г,
• картофель - 400 г,
• лук репчатый - 50 г,
• молоко - 100 г,
• яйца - 2 шт.,
• масло сливочное - 40 г,
• сметана - 100 г,
• соль,
• перец.

Картофель, сваренный в воде, протереть. Добавить желтки, молоко, крошки белого хлеба, протертый шпинат, мелко нарезанный пассированный лук, соль, перец и подогретое сливочное масло (Половину нормы).
Массу хорошо вымешать, разделать на клецки, опуская их ложкой в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 5-6 минут при слабом кипении. Всплывшие на поверхность клецки вынуть шумовкой в посуду с растопленным маслом.
Подать со сметаной.

Тесто:

• 50 г масла или маргарина,
• 170 г отжатого обезжиренного творога,
• 6 ст.л. раст. масла,
• 4 ст л молока,
• 100 г сахарного песка,
• 2 ст л ваниль. сах.,
• тертая цедра лимона,
• 400 г муки,
• 1 пакетик разрыхлителя,
• жир д/противня,
• 1 ст л растворимого кофе эспрессо.

 

Начинка:

• осенние фрукты (600 г груш, 600 г кислых яблок, 300 г ежевики),
  
• 4 яйца,
  
• 250 г сливок,
  
• 4-6 ст л сахара,
  
• 1 стручок ванили.

 

Смешать тесто.

 

Фрукты почистить, нарезать дольками по 0.5 см.

Духовка: 200*С. Смазать противень. Тесто раскатать и положить на противень, сделав небольшой бортик. Посыпать тесто кофе.

Фрукты красиво разложить на тесте. Сливки смешать с яйцами, сахаром и мякотью ванили, залить фрукты. Выпекать 30 мин, охладить.