• Крахмал - 500 г
• Растительное масло - 5 ложек
• Размоченные сухие грибы - горсть
• Чеснок - 1 долька
• Молодые луковицы с перьями - 3 шт
• Сахар - 1 ч.л.
• Стручковая фасоль - горсть
• Имбирь - 1/2 ч.л.
• Жгучий перец - по вкусу
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Бульон - 100 г
• Десертное вино - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. 

 

Печень нарезать маленькими кусочками. Обвалять их в крахмале и быстро обжарить на растительном масле, непрерывно помешивая.
Нарезать грибы, чеснок, лук и добавить к печени. Еще раз прожарить, добавить вино и т.д. В конце добавить стручки фасоли (маринованные или вареные). Готовить надо быстро, чтобы печень была мягкой.
Вместо фасоли можно использовать тыкву, шпинат, капусту, кольраби, сельдерей, бамбуковые побеги.

• 1 кг филе белой рыбы подходящей для запекани или тушения
• 1 кг замороженный резаных шампиньонов
• 3-4 средних луковицы
• специи (черный перец, зира и любые подходящие к рыбе)
• 250 г майонеза
• 50 г сливочного масла (рыбу и шампиньоны можно взять в соотношении 2 части рыбы и 1 часть грибов)

Несложный рецепт не смотря на то что блюдо получается очень вкусным и необычным.

 

Для приготовления нужна толстостенная жаровня для запекания в духовом шкафу.

1) стенки жаровни изнутри обмазать сливочным маслом и обложить половиной всего лука, порезанного кольцами.

2) филе рыбы порезать порционными кусками, посолить, щедро приправить зирой, специями и уложить на дно жаровни, сверху слоем выложить, перварительно размороженные шампиньоны, затем слоем выложить оставшуюся половину лука и сверху залить все майонезом. Можно добавить немного воды.

3) Накрыть жаровню крышкой и поставить в разогретую духовку. Запекать до готовности. Подавать на стол можно выложив на большое глубокое блюдо.